買(mǎi)了干海帶怎么洗

買(mǎi)了干海帶怎么洗

　　在日常生活中,我們經(jīng)常會(huì)吃到海帶。事實(shí)上,海帶是一個(gè)非常好的營(yíng)養(yǎng)健康菜。值得注意的是,海帶為了能夠長(zhǎng)期很好的保存,常常是以干燥的狀態(tài)賣(mài)給消費(fèi)者,消費(fèi)者自己拿回家也方便儲(chǔ)存,這樣一來(lái)增加了海帶清洗的復(fù)雜性。怎樣才能讓海帶洗的更干凈呢?

　　國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局有關(guān)專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，食用海帶時(shí)從安全角度出發(fā)，清洗干凈后，根據(jù)實(shí)際情況用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時(shí)以上。但如果是質(zhì)量能夠保證的無(wú)公害海帶，就不必費(fèi)心了，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如水溶性維生素、碘、甘露醇、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。

　　海帶是人們公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海帶中含有的碘物質(zhì)是人體不可缺少的微量元素。吃海帶是人們補(bǔ)充碘的主要補(bǔ)充手段，但專(zhuān)家說(shuō)，吃海帶時(shí)一定要適量，不要把海帶視為主菜天天吃，因?yàn)閿z入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。

　　買(mǎi)了的干海帶的清洗過(guò)程：

　　海帶買(mǎi)回來(lái)后盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用掉，或拆封后應(yīng)貯存在保溫條件良好的冷藏柜中，因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦?chǔ)存過(guò)程中由于不良的貯存環(huán)境會(huì)隨著營(yíng)養(yǎng)成分的降解，微生物最佳答案新買(mǎi)的海帶可以先用水泡一下，由于上面附著了大量的鹽分和粘液不易清洗干凈，這時(shí)可以加少量面粉清洗，就很容易洗掉了(小竅門(mén));清洗掉沙粒和粘液，需要用開(kāi)水氽燙一下，可以把海帶里的毒素去除，然后掛起來(lái)晾干即可。下次吃的時(shí)候用溫水泡軟就可以食用了。

　　附注：對(duì)于比較老的海帶，如顏色呈深褐色的，可以多煮一的繁殖，有害成分的增加等原因而變質(zhì)。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。

　　可用以下方法使海帶變軟。用淘米水泡發(fā)海帶，即易發(fā)、易洗，燒煮時(shí)也易酥軟;也可在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但不可過(guò)多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用了。另一種方法是把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。用這樣方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來(lái)燉、炒、涼拌，都柔軟可口。