蟶子怎么洗干凈

蟶子怎么洗干凈

　　蟶子雖然味道鮮美非常好吃，但是一般都很難清洗干凈，吃到泥沙也是非常掃興的。那么蟶子要怎么洗才能洗得又快又干凈呢?聚餐網今天把蟶子的清洗方法分享給大家，既簡單又實用，省時間還能洗得很干凈。

　　蟶子怎么洗干凈之清洗浸泡：

　　把買回來的蟶子先用清水沖洗干凈，再準備一盆清水，放入適量食鹽化開。然后，把洗凈的蟶子放入盆中，其間注意換水，換第3次清水后在水里加滴油，攪勻。

　　這一步有幾點需要注意：

　　一是清水用量不宜過多，剛沒過蟶子就好，這樣更方便蟶子吐泥沙。

　　二是食鹽的用量不宜過多，也不宜過少，咸淡要用嘴巴嘗下，比平常的飯菜咸淡一樣就剛好。因為鹽放少了，蟶子不吐泥沙，但如果水太咸了，蟶子很快就會死掉。此外，鹽最好是用海鹽，賣蟶子的老板都有準備，是免費的。

　　三、在水里加少許油能隔絕氧氣，讓蟶子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴幾滴就可以了。如果用多了，蟶子也會很快死掉的。

　　四、為了防止蟶子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蟶子放在濾水簍或漏筐中，再把濾水簍或漏筐放在水里，并在底部墊上筷子。這樣，吐出的泥沙就會沉到水底，不會再被蟶子吸回去了。

　　蟶子怎么洗干凈之換水殺菌：

　　靜置大約20～30分鐘后，你就會看到蟶子開始拼命吐水了。大約2～3小時后，蟶子體內的泥沙就會被吐干凈了，其間要注意多換幾次水。此外，在蟶子吐水大約1小時后，還可以在水中加入少許食醋，這樣能殺死嗜鹽菌，吃起來更衛生些。

　　蟶子怎么洗干凈之吐泥沙：

　　撈出吐盡泥沙的蟶子，用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈，控干水分即可用來制作菜肴了。

　　如果你想更干凈些，可以把蟶子放入沸水鍋中燙一下，取出蟶子肉，撕掉上面的那條黑線，去掉那團黑色的“沙袋”，再把蟶子的吸管用手擠一下，擠出里面的臟東西，再用清水沖洗干凈就行了。

　　蟶子怎么洗干凈之最后補救法：

　　如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，那就可以了，這個方法適合只取蟶子肉，時間又緊的時候用。

　　提醒：

　　夏季里，蟶子是不能養一天的，一般上午買，中午吃。