烤箱黃油面包的做法
烤箱黃油面包的做法
面包按質(zhì)感可以分為“軟質(zhì)面包”、“脆皮面包”、“松質(zhì)面包”和“硬質(zhì)面包”四類。美味的烤黃油面包應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享烤箱黃油面包的做法。
烤箱黃油面包的制作食材：
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烤箱黃油面包的做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材
2.把除黃油外的所有食材按先放液體后放固體的順序放入面包機(jī)內(nèi)，按一次揉面程序
3.第一次揉面程序運(yùn)行20分鐘后，加入軟化的黃油，進(jìn)行第二次揉面程序30分鐘
4.第二次揉面程序結(jié)束后把面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，第一次發(fā)酵結(jié)束
5.取出發(fā)酵好的面團(tuán)平均分成8份醒發(fā)15分鐘。
6.一個(gè)醒發(fā)好的面團(tuán)，用搟面杖搟成橢圓形
7.從上到下卷起
8.卷好的面團(tuán)搓成如圖一樣，一頭大一頭小
9.搓好的面團(tuán)，用搟面杖從尖的一端往粗的一端搟過(guò)去
10.然后從粗的一端往下卷起來(lái)
11.卷好的面團(tuán)放入烤盤(pán)進(jìn)行第二次發(fā)酵，約需40分鐘
12.當(dāng)面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大的時(shí)候，就發(fā)酵好了。發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上一層全蛋液，烤箱預(yù)熱180度中層烤12分鐘，直到表面金黃色即可出爐。
烤箱黃油面包的營(yíng)養(yǎng)功效：
飲食價(jià)值
面包是人類食品中營(yíng)養(yǎng)素含量最完全的，原因是通常面包所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是脂肪，可是吃面包的時(shí)候，常常都加上牛油或瑪琪琳。因?yàn)樗闹鞒煞菔翘妓衔铮匀藗兿矚g與含有脂肪或蛋白質(zhì)高的食物一起吃，全麥面包與白面包之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣，其分別如下：
白包與全麥面包的成份比較
水份 蛋白質(zhì) 脂肪 淀粉纖維素礦物質(zhì)
白面包40. 0 6. 5 1. 0 51. 2 0. 3 1. 0
全麥面包45. 0 6. 3 1. 2 44. 8 1. 5 1. 2
由上表可知白面包所含之蛋白質(zhì)比全麥面包高，脂肪含量則較低。