臘八粥要怎么做
臘八粥要怎么做
國(guó)人鐘情臘八粥，食俗之外，也確有些科學(xué)道理。臘八粥有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。平時(shí)生活中你會(huì)做臘八粥嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你臘八粥的做法。
臘八粥的食材準(zhǔn)備
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臘八粥的具體做法步驟
1.首先將花生、蓮子、紅豆、綠豆、紅棗、麥仁、黑米、薏仁、糯米，泡入清水，二十分鐘。
2.將泡好的食材一起倒入高壓鍋中，加小半鍋清水。
3.放入桂圓，按下煮粥模式，煮好后，就可以盛出享用了。
臘八粥的制作訣竅
1、所有食材分別分開(kāi)浸泡20分鐘，再煮粥。
2、冰糖量可自行調(diào)整。
3、電壓鍋用開(kāi)水煮粥會(huì)更快捷食材也更易熟。
臘八粥的來(lái)歷
明朝的開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋有關(guān)系。那我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)和信仰有關(guān)的，傳說(shuō)佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼佛得道成佛前，曾游歷印度名川大山，為探究人生的究竟，尋奇人、訪長(zhǎng)者、刻苦 修行。有一天，他來(lái)到摩揭陀國(guó)，因又饑又渴，于是昏倒在地。這時(shí)一位好心的牧羊女用自己的午飯救了他。
這午飯是用粘米、糯米粥混合在一起，里面還加上了一些野果。釋迎牟尼吃起來(lái)感到無(wú)比的甘美。也就是在這一天，釋迎牟尼得道成佛。這一天是十二月初八，十二月為臘月，十二月初八俗稱臘八。后來(lái)每到這一 天，僧眾們誦經(jīng)演法，取香谷及果實(shí)等煮粥供佛，用此來(lái)紀(jì)念釋迦牟尼 成佛日， 所以這一個(gè)供佛的粥，叫做臘八粥，久而成俗，漸漸通向民間。
這一說(shuō)法其實(shí)還滿可信的，因?yàn)闅v代有許多關(guān)于臘八粥的記載：孟元老：《東京夢(mèng)華錄》中記載：“是日‘諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶 五味粥與門徒，謂之臘八粥。”吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷六“十二月”：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’。”
周密《武林舊事》卷三：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類作粥，謂之‘臘八粥’。” 在富察敦崇《燕京歲時(shí)記.臘八粥》中記載更詳細(xì)：“臘八粥者，用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點(diǎn)染。”這些都是見(jiàn)于典故中的有關(guān)臘八粥的記載。