炒蕎麥面的做法

炒蕎麥面的做法

　　蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。炒蕎麥面應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你炒蕎麥面的做法。

　　炒蕎麥面的食材準(zhǔn)備

　　炒蕎麥面的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所需的食材：青椒、胡蘿卜、雞蛋、蕎麥面。

　　2.將雞蛋打散攤成蛋皮、切絲;胡蘿卜、青椒切絲。

　　3.蕎麥面放入水中焯燙2分鐘。

　　4.撈出后過冷水。

　　5.控干后抖散，拌少許油。

　　6.鍋中加適量油，胡蘿卜絲放入飯菜。

　　7.放入青椒。

　　8.倒入蕎麥面。

　　9.加適量鹽。

　　10.加少許蠔油。

　　11.將蛋皮絲加入。

　　12.撒入適量孜然粉。

　　13.翻炒均勻即可出鍋。

　　蕎麥面的營養(yǎng)價值

　　⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;

　　⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;

　　⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;

　　⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

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