鯽魚湯的正宗做法步驟

鯽魚湯的正宗做法步驟

　　鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。你了解鯽魚湯要如何做嗎?下面，學習啦小編來為你介紹鯽魚湯的正宗做法步驟。

　　制作鯽魚湯需要準備的材料

　　鯽魚湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.赤小豆提前30分鐘溫水泡起，煲的時候才容易。

　　2.鯽魚洗凈血水，把魚鰓、魚肚子里面的東西都去掉洗干凈，腹內黑色和魚肚那些黑色用刀刮干凈，這步對去腥很重要。節瓜切成3*3cm左右塊狀，備用。

　　3.節瓜切成3*3cm左右塊狀，姜切片備用。

　　4.整個過程中關鍵就是煎魚。起油鍋，油熱時先放姜，煎至姜變干，把鯽魚放入鍋中(先中等火量，后小火慢煎)，待魚身兩面變黃時，烹入料酒(米酒也可)，馬上蓋鍋悶10幾秒，讓酒香味去除魚腥味。

　　5.加入涼水1500克，放入已經泡好的赤小豆。大火燒開后(此時可以放入節瓜了)改用小火慢慢熬(大概用2個小時左右)。

　　6.我這次是大火燒開后轉到多功能電飯鍋的，用煲湯功能設定2小時。

　　7.關火前放入一點鹽，魚湯做好之后，趁熱喝，魚我一般都不要的了。

　　鯽魚的適合人群

　　1、鯽魚適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;

　　2、鯽魚適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;

　　3、鯽魚適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;

　　4、鯽魚適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

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