牛肉板面怎么做才好吃
牛肉板面怎么做才好吃
牛肉，入藥部分為牛科動物黃牛或水牛的肉。你了解牛肉板面要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享牛肉板面的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
牛肉板面的食材準備
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牛肉板面的具體做法步驟
1.把買來的牛油，和雞油，提前放入鍋內(nèi)煉制出純油，火候不要太大了，油的顏色要清。不能太黑，要挑選質(zhì)量好的牛油。雞油不能用烤雞油，炸雞油。
2.買入上好的牛腿肉，開鍋煮15分鐘，然后切粒，
3.稱大料，八角30克，桂皮5克，良姜15，小茴香8.白芷15克，;‘千年健15克，‘千里香10克，梔子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余種中藥材輔助。
4.把鍋內(nèi)，油熬制好 ，放入提前稱好的大料和小料，還需要準備大量的姜，酸，蔥。大蔥是增香，大蒜是去苦味，姜是去除油的腥味。
5.大料小料，一起熬制1小時，熬到八角發(fā)黑，就可以了，如果不用大料調(diào)湯就可以扔了，
6.放入大量的蔥，姜，熬制25分鐘，是蔥姜，變黑。就可以了 這時候未到就非常香了
7.撈干凈以后，放入準備好的干辣椒攪拌，就可以了，炸到辣椒微糊即可。然后放入提前煮好的牛肉
8.放入提前準備好的鹽。味精，雞粉，胡椒粉，孜然面輔助材料。這是鹵子就完成了!
9.面粉，采用高筋粉，特精粉，放入鹽，食用堿， 水 按比例調(diào)制，做出來面，醒4小時左右，即可。
10.把提前做好的料油。用熱水煮好，澆到面上面，一碗好吃得牛肉板面 就做好了!!!!!
11.帶一份肉肉，更好哦!
牛肉醫(yī)書記載
1、《別錄》：“主消渴，止泄，安中益氣，養(yǎng)脾胃。”
2、《千金·食治》：“止唾涎出。”
3、《本草拾遺》：“消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。”
4、《滇南本草》：“水牛肉，能安胎補血。”
5、《韓氏醫(yī)通》：“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”
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