鯉魚的營養價值食療功效和選購技巧
鯉魚有哪些營養功效呢?鯉魚又叫鯉拐子、鯉子，鯉魚的鱗片較大，為十字紋理，是一種生活在池塘、湖泊、河流泥底的雜食性動物。你知道怎么選購鯉魚嗎?下面是學習啦小編給大家整理的鯉魚的營養價值食療功效和選購技巧。
鯉魚的營養價值及食療功效
鯉魚的功效作用
鯉魚中含有蛋白質、VA、VE、VB等多種維生素，此外還富含鉀、鈉、磷、鈣、碘等礦物元素。鯉魚的主要功效有：
1、能治療小兒黃疸，對小兒腹瀉有很好的療效。
2、能補充多種維生素和蛋白質，促進消化吸收，增強抵抗力。
3、對胸悶、腹脹等疾病有一定療效。
4、有利于去除體內的寒氣，提高免疫力。
5、能防治動脈硬化、冠心病，還能延年益壽。
6.有利于產婦下奶。
女人吃鯉魚的好處
1、明目
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。
2、治水腫
孕婦在孕后5~6個月時，往往伴有手、腳、小腿水腫，吃鯉魚通利小便，能治水腫。
3、消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
4、吃鯉魚更長壽
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
5、可以做藥治療疾病
中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。
6、可防止胎漏
孕早期孕婦由于情緒波動、跌仆閃挫等塬因，易發生陰道出血，即胎漏，如兼有腹內胎動下墜的感覺，就會胎動不安。這兩種情況都不利，如果吃些鯉魚，即可消除胎漏。
鯉魚的營養價值
1、鯉魚的鉀含量較高，同時也含有不少的不飽和脂肪酸。
2、鯉魚含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。
3、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
4、據測定，鯉魚每100g可食魚肉中，約含有蛋白質20g，脂肪1.3g，碳水化合物1.8g，鈣65g，磷407mg，鐵0.6mg以及多種維生素及組織蛋白酶，并含有10余種游離氨基酸。
鯉魚的選購技巧
首先，要挑選活躍新鮮的鯉魚。
其次，看魚的身形。同一種魚，魚體扁平、緊實，多為腸臟少、出肉多的魚;反之，腹膨體寬，行動遲緩，則多為子多油厚、腸臟臃積的魚，出肉自然不多。
以下是幾招必殺技
眼
新鮮魚的眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮;次鮮魚的眼下塌，眼面混渾。
鰓
新鮮魚的鰓片鮮紅帶血，清潔、無粘液、無腐臭，鰓蓋緊閉;次鮮或變質的魚鰓片暗紅、灰紅、紫紅或黃綠，帶有粘液并伴有腥臭味，鰓蓋自行張開。
鱗
新鮮魚的鱗片緊貼魚身，體表有一層清潔、透明、略帶腥味的粘液;次鮮魚的鱗片松動易剝落，體表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至發出刺鼻的臭味。
肚
新鮮魚肚緊不破;次鮮魚或變質的魚肚軟脹氣或破裂，甚至發黑或發綠。
肉
新鮮魚體發硬，肉緊，有彈性;次鮮魚或變質的魚，肉松軟無彈性，甚至發爛離刺。
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