板栗的做法以及板栗的作用功效

　　糖炒栗子味道香甜，而且剛出鍋的時候暖烘烘的，十分適合秋冬使用，但是大家知道板栗做菜也十分好吃嗎?大家知道板栗的其他做法嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下板栗怎么做菜好吃以及板栗的作用與功效，希望大家喜歡!

　　雞翅根燒板栗

　　材料：板栗仁300克，雞翅根800克， 味鮮醬油50克， 料酒80克， 蠔油30克， 鹽少許， 蔥姜片適量， 花椒少許

　　制作步驟：

　　1.備好板栗

　　2.板栗入開水鍋里煮3分鐘關火，

　　3.一次就撈出來幾個，

　　4.用刀在板栗頭部切個小口

　　5.將板栗完整取出。

　　6.將鍋放在爐子上，熱鍋倒入適量的花生油，

　　7.待油熱后放入花椒爆香再放入蔥姜片，

　　8.翻拌幾下后放入控干水的雞翅，立即翻炒使之收水緊實

　　9.到外皮全部收緊后先后放入料酒

　　10.放入味鮮醬油

　　11.蠔油翻炒均勻

　　12.最后放入剝好的板栗仁，加入適量的水，最好是用開水，漫過食材即可

　　13.開鍋后轉小火，蒸汽會從鍋蓋上的氣孔排出，經過30分鐘的燉煮栗子和雞翅基本熟了，放上少許的鹽再燉一會就可以出鍋了。

　　小貼士;

　　1.生栗子煮的不可過3分鐘就行了，過了就熟了不好剝了。一次少取幾個，其他的放在鍋里熱著。

　　2.燉的時候開鍋后要轉小火慢燉，燉煮類的不適宜大火。

　　板栗雞肉咸派

　　主料

　　低粉135克、蛋液12克、雞腿1個、蘑菇80克、板栗80克、洋蔥80克、大蒜2瓣、鮮奶60克

　　調料

　　黃油85克、鹽1小勺、黑胡椒粉少許、淀粉少許、馬蘇里拉芝士適量

　　做法步驟

　　1、準備派皮材料，其中低粉135克，黃油70克，蛋液12克，鹽1/4小勺，水32克

　　2、將全蛋液、鹽、水在碗中混合成蛋水液

　　3、軟化的黃油與混合

　　4、用手搓至油粉混合成疏松的顆粒狀

　　5、將2中的蛋水液加入到面粉內

　　6、刮刀攪拌融合，再用手抓捏成團使液體和粉類充分融合成團，放冰箱冷藏至少一個小時

　　7、松弛面團的時間，準備餡料的材料

　　8、蘑菇切厚片，洋蔥切條，板栗切丁，雞腿去皮和骨切丁，加少許鹽、淀粉和料酒腌制一下

　　9、不粘鍋放入黃油

　　10、先下大蒜和洋蔥炒出香味

　　11、再放入其他材料翻炒，加入鹽和料酒調味

　　12、炒好的餡料放一旁冷卻備用

　　13、把蛋奶液的材料全蛋1個，鮮奶60克，鹽1/8小勺，黑胡椒粉少許，一起混合

　　14、取出松弛結束的派皮面團，搟開比派盤底大一點的圓形

　　15、將面皮放入派盤內，沿著排盤的內圈按壓，使面皮與派盤貼合住不留縫隙，用搟面杖將多余的派皮搟掉，再用叉子在派皮上插出小孔

　　16、在派皮上面鋪上一張錫紙，放上一盤豆子，放入烤箱180度烤15分鐘左右

　　17、取出豆子，繼續180度烤15分鐘至派皮略黃

　　18、將餡料鋪滿派盤，淋上蛋奶液，撒上馬蘇里拉芝士

　　19、180度30分鐘左右，至表面芝士融化

　　烹飪小竅門

　　將面皮放入派盤內用叉子在派皮上插出小孔，方便排氣防止鼓起

　　板栗的作用及功效

　　1、益氣補脾，健胃厚腸

　　《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經。“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”專家指出，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

　　2、防治心血管疾病

　　栗子中含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“干果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

　　生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

　　3、強筋健骨，延緩衰老

　　栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。