電飯鍋可以做什么菜

電飯鍋可以做什么菜

　　我們幾乎每天都會用到電放鍋，那么大家知道電放鍋除了用來做飯外還可以用來做菜、做蛋糕嗎!下面，學(xué)習(xí)啦小編就整理了兩個用電飯鍋就可以完成的美味，希望大家喜歡!

　　電放鍋蛋糕

　　主料

　　雞蛋255克玉米油40克

　　白砂糖30克面粉40克

　　牛奶40克

　　做法步驟

　　1準(zhǔn)備好所需食材，并稱量好重量。

　　2分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。

　　3蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。

　　4將牛奶和玉米油混合。

　　5過篩篩入低筋面粉。

　　6將油、牛奶、低粉混合均勻。

　　7最后加入蛋黃。

　　8攪拌成細(xì)膩的蛋黃糊備用。

　　9取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態(tài)。

　　10一次性加入白砂糖。

　　11繼續(xù)打發(fā)至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。

　　12取1/3打發(fā)的蛋白加入蛋黃糊中。

　　13快速輕柔翻拌均勻。

　　14再倒回剩余的蛋白中，翻拌均勻。

　　15至蛋糕糊細(xì)膩狀態(tài)。

　　16取適量玉米油，把電飯鍋內(nèi)膽底部薄薄擦一層。(此鍋不沾可不刷油)

　　17將蛋糕糊從高處倒進(jìn)電壓力飯鍋內(nèi)膽里，內(nèi)膽輕輕震幾下，放進(jìn)飯鍋槽。

　　18鍋蓋鎖好，選擇福庫“萬能燉”功能，時間設(shè)定40分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。(如用普通電飯鍋，選擇煮飯功能就好)

　　19蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼后切塊。

　　烹飪小竅門

　　1、雞蛋255克約4個，如果用土雞蛋大約需要5個。

　　2、電飯鍋如果是不沾鍋膽的可以不用刷油。

　　3、用電飯鍋做出來的蛋糕更像雞蛋糕、乳酪的口感，沒有加泡打粉等添加劑，不會像烤箱烤出來那么蓬松。

　　電飯鍋蒸蛋羹

　　主料：

　　雞蛋5個 涼白開適量

　　輔料：

　　鹽適量 糖適量 香油少許 生抽少許 味精少許

　　做法：

　　1. 五個雞蛋打到碗里，順時針打均勻，然后加入適量鹽、白糖、味精。

　　2. 再次順時針打均勻，防止蒸出來還有顆粒，影響口感。

　　3. 分兩次加入涼白開的，邊加邊攪拌，比例是雞蛋1水1.2。

　　4. 用篩子過濾蛋沫，不過濾口感沒那么好，最好過濾兩次。

　　5. 把小泡泡給隔出來，然后把雞蛋放入電飯鍋。

　　6.打開電飯煲，用筷子戳一下雞蛋羹，里面沒有蛋液就熟了，端出來上桌即可。

　　豆結(jié)鹵蛋紅燒肉(電飯鍋版)

　　原料：

　　五花肉800克、豆結(jié)70克、雞蛋4個、蔥姜適量、八角2個、料酒1大勺、老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、醋1小勺、白酒1小勺、冰糖1塊、鹽半小勺

　　做法：

　　1、五花肉切塊，放清水中浸泡15分鐘，水中加入1大勺料酒，然后清洗干凈備用

　　2、豆結(jié)放入水中泡軟、然后清洗干凈，蔥姜切片

　　3、有熟雞蛋的可以直接用，沒有的建議直接煮幾個(加了雞蛋真超好吃，強烈推薦)

　　4、無油無水的電飯鍋，將五花肉肥肉面向下，整齊碼在鍋底，瘦肉摞在上面，蓋上鍋蓋接通電源，按下煮飯鍵，10分鐘后，打開鍋子，發(fā)現(xiàn)肥肉部分發(fā)黃，鍋里很多油

　　5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、醋1小勺、冰糖1塊，倒入白酒1小勺，加入蔥姜八角，放入泡好的豆結(jié)和剝皮的雞蛋，加入熱水沒過肉，蓋上蓋子接著煮，等到鍋里的湯汁收緊，電飯鍋自動跳到保溫鍵即可關(guān)火(整個過程大約45分鐘左右，中途可以打開蓋子，將底下的肉翻上來，加入半小勺鹽調(diào)味即可)

　　小貼士：

　　1、肉一定要事先浸泡清洗，這樣可以將臟東西和血水清理干凈，做出的肉口感好，而且經(jīng)過這步之后，肉無需用熱水焯燙

　　2、豆結(jié)要事先用水泡軟，然后清洗，這樣可以去除豆結(jié)的豆腥味，不要直接扔進(jìn)鍋里和肉一起煮

　　3、將肥肉面向下碼在鍋里，通電10分鐘，可以將肉中的肥油靠出來，紅燒肉吃著肥而不膩，這個過程真的很輕松，一點油煙也沒有

　　4、做紅燒肉用的水都要是熱水，熱脹冷縮的原理，這樣做的肉口感好，不硬不柴

　　5、燉煮紅燒肉的過程大約45分鐘左右，中途可以打開蓋子，將底下的肉翻上來，這樣確保每塊肉和豆結(jié)入味均勻