絲瓜的做法及其食療作用

絲瓜的做法及其食療作用

　　絲瓜是我們飯桌上非常常見的菜色，那么大家知道絲瓜怎么做才好吃嗎?大家知道絲瓜有什么食療作用嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　絲瓜蒸蝦球

　　材料：

　　絲瓜250克、鮮蝦9只、大蒜20克、鹽適量、白胡椒少許、淀粉5克

　　做法：

　　1、絲瓜洗凈去皮去頭尾切成大約5厘米小段備用。

　　2、鮮蝦去皮去蝦線，從背部三分之一處切開一條口子要穿透。

　　3、將尾部從其中掏出形成蝦球，加入鹽拌勻。

　　4、撒上白胡椒拌勻，將切好的絲瓜擺盤。

　　5、絲瓜上頂著做好的蝦球，大火燒開鍋蒸5分鐘取出倒掉水分。

　　6、大蒜去皮剁成末。

　　7、熱油爆香大蒜末，加入水淀粉。

　　8、加入鹽將汁出鍋淋在絲瓜蝦球上。(這里喜歡可以加雞精)

　　小貼士：

　　蒸的時間不要太久，5分鐘即可，時間久了蝦會老，影響口感

　　蒜蓉蒸絲瓜

　　材料：

　　絲瓜(2根)、紅辣椒(1只)、大蒜(2個)

　　調(diào)料：

　　油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)

　　1 絲瓜刮去外皮洗凈。

　　2 絲瓜切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。

　　3 蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒。

　　4 炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。

　　5 炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。

　　6 燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘后取出。

　　7 熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末后熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。

　　烹制技巧

　　1、不要將絲瓜皮全刨光，留少許絲瓜皮，會提升爽脆的口感。在絲瓜塊上挖淺坑，可盛多點蒜蓉，使絲瓜入味好吃，但別挖穿底哦!

　　2、釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋兜一下，否則釀入生蒜蓉清蒸，蒜味會很重又嗆口，一般人較難接受。

　　3、絲瓜可炒吃，燒食或做湯;也切片用開水焯一下，用香油、醬油、醋等涼拌食用。

　　4、絲瓜清炒可清熱利濕;香菇燒絲瓜可益氣血、通經(jīng)絡(luò);西紅柿絲瓜湯可清解熱毒、消除煩熱;生絲瓜汁則具有清熱止咳化痰的功效。

　　食療作用：

　　1.提高免疫力：

　　銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

　　2.祛脂降壓：

　　含有較多的維生素C，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

　　3.豐胸：

　　B族維生素含量十分豐富，可促進新陳代謝，有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。

　　4.解毒：

　　富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

　　5.淋證：

　　含有豐富的維生素C和胡蘿卜素等，有利于控制炎癥，幫助泌尿道上皮細胞的修復(fù)。

　　6.通便：

　　B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。

　　7.健腦：

　　B族維生素對神經(jīng)細胞的發(fā)育和維持正常的活動有益。