酸辣白菜的2種做法
酸辣白菜的2種做法
大家知道嗎?一杯熟的白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。那么白菜怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦酸辣白菜的做法，希望大家喜歡!
酸辣白菜做法一
食材：白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
做法：
1、白菜洗凈，去葉留幫
2、白菜幫豎著對(duì)半切開
3、用斜刀將白菜片成片
4、辣椒剪成段，姜切末
5、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香
6、放入干辣椒和姜末炒香
7、倒入白菜片，翻炒2分鐘
8、加入鹽，米醋和生抽
9、攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可
酸辣白菜做法二
食材準(zhǔn)備
黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢;精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩
制作步驟
1. 將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細(xì)絲;
2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片;
3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片;
3. 鍋內(nèi)加少許底油燒熱;
4. 依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片;
5. 爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi);
6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
白菜的其他做法
肉燒白菜
原料：凈白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克，豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水淀粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許。
做法：
1.將白菜切成5厘米長(zhǎng)1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長(zhǎng)的段。
2.將豬油放入鍋內(nèi)，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續(xù)煸炒，待白菜出水，再加放水50克，開鍋后勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。
皮蛋熗白菜
原料：白菜，皮蛋，辣椒油。
做法：
1.大白菜切一塊頭部，然后水里放油鹽，焯好，要時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，把白菜焯倒了。
2.把皮蛋切好。白菜焯后馬上過冷水，切好。
3.白菜、皮蛋、香菜、辣椒油、蔥蒜末、鹽拌勻。出鍋放油燒到冒煙，滋拉一下倒在白菜上面，拌開即可。
素炒大白菜
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
做法：
1.將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長(zhǎng)的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。
2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
蠔油白菜
原料：白菜，糖2茶匙，醋2湯匙，鹽1茶匙，蠔油3湯匙，蒜2瓣。
做法：
1.白菜切絲，切段隨意。
2.鍋中倒入少量油，把蒜爆香。
3.把切好的白菜放入鍋中，翻炒幾下。
4.白菜炒到6成熟的時(shí)候放白糖。白糖一定要在所有調(diào)料前先放，才可入味。
5.然后依次放醋，放鹽，最后出鍋的時(shí)候放蠔油翻炒幾下就可以了。
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香腸蒸白菜
原料：香腸，白菜，生抽，鹽，糖。
做法：
1.白菜洗凈撕碎鋪在盤底，香腸切片均勻鋪在盤子上層
2.淋上生抽，撒少許鹽、糖
3.上蒸鍋蒸10-15分鐘。
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