干猴頭菇怎么吃好吃的方法
干猴頭菇怎么吃好吃的方法
猴頭菇是這些年流行起來的一種菇，為了方便運輸和存儲，很多都是做成干猴頭菇，那么這干猴頭菇怎么吃呢，你知道干猴頭菇怎么泡發嗎?今天，學習啦小編為大家推薦干猴頭菇的做法和泡發方法。
干猴頭菇怎么吃：猴頭排骨湯
猴頭排骨湯這種菇類，最傳統的做法還是用來燉湯的，不管是雞湯還是鴨湯，亦或是排骨湯。
食材準備
豬排一斤，干猴頭菇1朵，葫蘆400克，食鹽少許，蔥姜適量。
方法步驟
1、鍋中放油，燒熱后倒入生姜爆香，然后放入排骨翻炒至變色;
2、炒好后 倒入高壓鍋中，放入蔥，加入水煮開，再煮20分鐘后關會;
3、猴頭菇泡發洗凈，撕成小塊，然后放入排骨湯中;
4、再放入切成滾刀塊的葫蘆，煮熟后加入鹽調味即可。
小貼士
猴頭菇的泡發可以參照上面的泡發方法。
干猴頭菇怎么吃：猴頭魚肚雞湯
猴頭魚肚雞湯食材準備
老母雞一只，魚肚150克 ，猴頭菇適量，山藥半根，姜，鹽適量。
方法步驟
1、將猴頭菇泡發，洗凈，撕成小塊待用;
2、魚肚洗凈后用開水汆燙至軟，切成小塊;
3、老母雞去頭尾，斬塊后汆燙出血水，洗凈，姜拍扁;
4、將猴頭菇，魚肚，雞塊 放入湯鍋中，加入適量清水，放入姜，燒開轉小火煲2小時;
5、山藥去皮后切成小塊，放入鍋中，再煲煮半小時，撇去浮油，放鹽調味即可。
干猴頭菇怎么吃：猴頭菇餅干
猴頭菇餅干食材準備
猴頭菇130克，高粉450克，砂糖160克，黃油70克，泡打粉2克，雞蛋一個，蘇打粉2克，鹽少許。
方法步驟
1、將猴頭菇洗凈泡發，然后連汁水攪打成碎;
2、130克的猴頭菇汁水加入油，雞蛋，攪勻，然后加入三種粉，鹽和糖，攪勻冷藏半小時;
3、取出后揉勻，然后搟成3mm厚的面皮，用餅干模具刻出喜歡的餅干外形;
4、放入烤盤中，烤箱預熱190度，烤15分鐘，餅干上色即可。
小貼士
各家烤箱不同，時間可長可短一些，注意觀察即可。
干猴頭菇泡發的方法
1、先用清水將猴頭菇表面清洗干凈，去除根蒂，讓入溫水中浸泡4小時;
2、然后將泡發好的猴頭菇撈出擠出黃水，換清水泡，再擠出黃水，反復幾次;
小貼士
1、泡猴頭菇后面擠出黃水多次后可以嘗試不苦就行;
2、泡的水不要用沸水，也不要用醋，可以適當的加一些堿面，或者用淘米水。
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