蔥油雞翅的2種做法
蔥油雞翅的2種做法
大家喜歡吃雞嗎?蔥油雞是十分常見、十分受歡迎的做法，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下同樣好吃的蔥油雞翅的做法，希望大家喜歡!
蔥油雞中翅的做法1
材料
雞中翅6只(兩個大人的量)，大蔥(或香蔥)，鹽少量，花生油，芝麻香油，醬油
做法
1、解凍雞中翅后，洗凈，放些許鹽淹一下;
2、將大蔥(或香蔥)切成絲，以蔥白為主;
3、把淹好的雞中翅碼入盤中，置于蒸鍋中蒸至熟;
4、把雞中翅從蒸鍋中取出，鋪入蔥絲;
5、在熱鍋中放入適量的花生油，煮至八九成熱，均勻淋入鋪了蔥絲的雞中翅上;
6、往雞中翅中淋入醬油和適量芝麻香油，即可。
蔥油雞中翅的做法2
蔥油雞翅
材料
主料：雞翅500克，輔料：蔥白100克，青椒25克，柿子椒30克，調(diào)料：姜10克，料酒50克，植物油15克，香油5克，鹽5克
做法
1.將雞翅洗凈，用料酒、鹽腌20分鐘，隔水上鍋蒸30分鐘即熟;
2.取出雞翅稍涼，剁塊，裝盤;
3.另將蔥白、姜、青椒、紅椒切成4厘米長的細(xì)絲，放在雞翅上;
4.炒鍋加熱后，再將熱油淋在蔥、姜絲上即成。
雞的其他做法——老北京雞肉卷
材料
雞腿1只，黃瓜1根，大蔥1根，面粉適量，玉米淀粉適量，黑胡椒，辣椒粉，鹽，糖，雞蛋1個，甜面醬，沙拉醬，色拉油，料酒，水
做法
1、將雞腿清洗干凈，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉后切成小塊。
2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，腌制30分鐘以上。
3、在適量面粉中調(diào)入清水，揉成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜餳30分鐘。
4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量面粉、玉米淀粉、水和雞蛋調(diào)成面糊，再加入少許色拉油調(diào)勻備用。
5、將黃瓜和大蔥洗凈分別切成條，甜面醬加少許水和糖調(diào)勻。
6、餳好的面團搟成一張圓形薄餅，盡量搟得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。
7、鍋中加入多一些油燒熱，把腌好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層干面粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。
8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜面醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊卷起來即可。
小訣竅
1、1只雞腿差不多可以做兩個雞肉卷，如果不喜歡雞腿肉，也可以直接用雞胸肉來做，用這個方法炸出來的雞塊味道非常好，直接吃就很棒。
2、雞肉卷的餅要比平時做的蔥油餅薄一些，太厚口感不好。
3、也可以不放甜面醬、黃瓜和蔥絲，用沙拉醬和生菜或圓白菜絲，這樣就變成了墨西哥雞肉卷了。
雞的其他做法——孜然辣烤雞翅
材料
雞翅，辣椒粉，孜然粉，烤肉醬
做法
1、雞翅洗凈，兩面都用刀劃幾刀。
2、然后放入碗中，加入辣椒粉、孜然粉，燒烤醬適量，腌制20分鐘。
3、放入烤箱攝氏190度烤15-25分鐘，烤至金黃色即可。
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