雞腿要怎樣烹飪
雞腿要怎樣烹飪
想必大家對雞腿都不會感動陌生吧，大家喜歡吃雞腿嗎?大家覺得雞腿怎么做好吃?今天，學習啦小編為大家整理了雞腿的一些好吃做法，希望大家喜歡!
香嫩黑椒雞腿的做法
材料
雞腿、鹽、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、洋蔥
做法
1、兩只雞腿洗凈去骨，加鹽、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓勻，腌制3-4小時(可過夜)。
2、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉，加清水調(diào)成一碗黑椒汁備用。
3、洋蔥切小粒，鍋中熱油，爆香洋蔥粒。
4、將雞腿皮朝下放入，煎至金黃，翻面繼續(xù)煎。
5、下黑椒汁，煮滾后轉(zhuǎn)中小火加蓋6分鐘入味，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁。
6、出鍋，切段裝盤即可食用。
小訣竅
1、黑胡椒粉最好是現(xiàn)磨的。
2、腌雞腿時醬油不用太多，能抓勻就行。
3、湯汁不用收太干，留一些澆米飯味道超贊。
雞腿燉木瓜的做法
材料
木瓜，雞腿，蔥適量，姜適量，生抽適量
做法
1.木瓜去皮去籽切塊，雞腿斬塊汆水去血沫瀝水備用。
2.鍋熱油加入雞塊略翻炒，加入蔥姜爆香，加入適量開水(根據(jù)自己想留的湯汁量來適量調(diào)整，想多喝湯的就多加水)。
3.水開后放入木瓜，再次煮開后轉(zhuǎn)中小火燜至肉熟，起鍋前加入少許生抽和鹽提味即可。
小訣竅
湯汁不要洘干了哈，吃菜前先喝碗湯，味道很好滴。
薯泥彩椒雞腿焗飯的做法
材料
大土豆2只，甜椒3只，胡蘿卜一根，雞腿一只，黃油20g，蒜2瓣，MOZZARELLA芝士40g，牛奶200g，鹽、胡椒粉適量;
做法
1、把各種蔬菜切一下;
2、土豆洗干凈，放進微波爐，高火10分鐘，去皮;
3、用勺子搗碎，加入黃油、牛奶拌勻;加鹽、胡椒粉拌成土豆泥備用;
4、熱鍋溫油爆香蒜米，加入雞腿肉翻炒3分鐘;
5、加入蔬菜，旺火繼續(xù)翻炒5分鐘;加鹽、胡椒調(diào)味，備用;
6、剩米飯盛到盤里放微波爐熱2分鐘(現(xiàn)燜的就省了這步)，把做好的薯泥鋪在熱米飯上;
7、炒好的蔬菜雞肉鋪在薯泥上;
8、再刨些MOZZARELLA芝士在最表面;
9、烤箱預熱200度，放中層上下火烤10分鐘，芝士融化顏色淺黃就可以咯
雞腿的注意事項
1、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5、以營養(yǎng)的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
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