糯米怎樣烹飪才好吃
糯米怎樣烹飪才好吃
大家喜歡吃糯米嗎?糯米壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了糯米好吃又營養(yǎng)的做法，希望大家喜歡!
糯米小南瓜的做法
材料
南瓜150克，糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙，白糖適量，面包糠，油
做法
1.南瓜150克用微波爐高火5分鐘，后搗成泥。放糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙和適量白糖，喜歡甜的可以多放點。混合揉成面團。
2.把面團搓長條，切成若干小段，揉成圓的，用刀劃上印成南瓜的形狀，滾上面包糠。
3.火上放油鍋，油五成熱時放小南瓜炸成金黃即可。
糯米粽香雞的做法
材料
食材： 糯米 100g， 香菇 7朵， 雞腿 1只， 棕葉 16片
調(diào)料： 生抽，老抽，料酒各1湯匙(15ml)， 白胡椒粉，鹽 各1茶匙(5g)，芝麻香油 1茶匙(5ml)， 白砂糖 1湯匙(15g)
做法
1.糯米淘洗干凈，放入大容器中，加入沒過糯米3指深的冷水浸泡5小時。
2.雞腿內(nèi)側(cè)向上平放在案板上，沿著骨頭的走向在雞腿表面用刀尖劃開，深及骨頭，然后用刀尖將腿骨從肉中挖出，剔除腿骨。
3.雞肉切成粗條狀放入容器中，加入生抽、老抽、白胡椒粉、鹽、料酒、白砂糖和芝麻香油，攪拌均勻后用保鮮膜包好腌漬15分鐘。
4.香菇洗凈，去蒂后切成條狀。撈出浸泡過的糯米，放入裝有腌漬過的雞肉條的碗中，加入香菇條拌勻。
5.取兩片粽葉，讓這兩片棕葉的長邊有一部分重疊，平攤在案板上，用剪刀剪掉頭尾不能并齊的部分，留下中間大約15~20cm的部分。取適量餡料放在粽葉一端，將餡料用棕葉卷起來，成為一個粽葉卷，然后用棉線扎緊。
6.大火燒開蒸鍋中的水，把糯米卷排放在盤子中，放入蒸鍋加蓋蒸30分鐘即可。從鍋中取出時要當(dāng)心蒸汽燙手。
小訣竅
粽葉的處理
粽葉在使用時需要修剪整理，尖梢部分由于無法并齊，所以需要被剪掉，中間的葉脈在根部的部分變硬不利于卷起，所以也需要被剪掉，因此，只留下中間15~20cm的部分就可以了。如果購買的是真空包裝的新鮮粽葉，直接使用就可以了，如果是干燥的粽葉，需要事先浸泡并煮軟才可以使用。
糯米的適宜人群
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。
糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
2.適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
3.凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
4. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
5.糖尿病患者不食或少食;由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
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