魚籽怎么做好吃又營養
魚籽怎么做好吃又營養
魚籽是雌魚的卵塊或雄魚的精塊或精液，而魚籽要怎么做才好吃呢?魚籽的制作方法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于魚籽怎么做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!
魚籽簡單又好吃的制作方法
青豆魚籽煲
材料：青豆、魚籽、生姜、大蒜、干尖椒。
做法：
1、青豆下入開水中抄熟，煮約五分鐘左右，撈起備用。
2、煎鍋倒入稍多一點的油，約一平底左右，大火燒熱。
3、油溫至八成熱時，改中火，下入魚籽，煎至兩面金黃，翻面的時候要小心，不要弄散了，煎的時候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚籽中間的部分會不熟。
4、煎好后，將炒鍋至于火上，將煎鍋里的油逼出來，加入生姜大蒜末，干尖椒，炒香。
5、倒入魚籽，加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋(醋要多放，不然魚籽會腥)，兩勺鹽，一小勺料酒。
6、將魚籽用鍋鏟分成小塊，加入小半鍋水，將作料和勻。
7、加入抄過水的青豆，蓋上鍋蓋悶煮。(如果想青豆顏色好看，就在快起鍋的時候加青豆，如果想青豆入味好吃，就和魚籽一同悶煮)。
8、煮到水分差不多收干時，加入雞精炒勻，就可以起鍋裝盤了。
魚籽豆腐煲
材料：魚籽800克，南豆腐500克，青尖椒兩個，紅尖椒兩個，生姜5片，大蒜15克，油80克，鹽兩小勺，豆瓣15克，剁椒醬10克，料酒15克，香醋30克，雞精半小勺，水適量。
做法：
1、魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用。
2、青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3、豆腐切成2CM見方的小塊。
4、煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。
5、將煎好的魚籽盛入煲中。
6、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。
7、將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8、加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調味。
魚籽的營養
1、魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克。
2、魚籽的營養非常的豐富，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑和滋長劑。
3、魚籽中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦和骨髓的良好滋補品。
4、魚籽的營養中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D呢可防治佝僂病。
5、魚卵中含有的豐富的蛋白質還有鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類的營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育是極為重要的，也是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
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