香干炒芹菜怎么做才好吃
香干炒芹菜怎么做才好吃
香干炒芹菜是再好不過的搭配了，香干炒芹菜的做法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關(guān)于香干炒芹菜怎么做才好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
香干炒芹菜的做法
1、芹菜最好選用新鮮的，將芹菜去掉葉子芹菜干對折，拉出芹菜表面的老筋切成條狀。
2、鍋中注入水加入一點鹽和幾滴油，燒開下入芹菜焯水焯水時間不宜過長，顏色稍微變色馬上撈入冷水中沖涼瀝干水分。
3、烹炒的時候油溫不宜太高。油溫太高會破壞油本身的營養(yǎng)成分，而且油過熱下鍋后易把芹菜燒焦也破壞了芹菜的營養(yǎng)價值。
香干炒芹菜的營養(yǎng)價值
1、 芹菜
芹菜具有較高的藥用價值，其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血氣清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用,如《本草綱目.菜部第二十六卷.水芹》云芹菜“主治：女子赤沃、止血養(yǎng)精、保血脈、益氣、令人肥健嗜食。”
2、香干
是豆腐的再加工制品硬中帶韌、咸香爽口。香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。
溫馨提示：由于香干中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
香干炒芹菜的功效作用
1、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分臨床上對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒消除煩躁。
3、防癌抗癌
芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預防結(jié)腸癌的目的。
4、養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華而且可使目光有神、頭發(fā)黑亮。
5、清熱解毒
春季氣候干燥人們往往感到口干舌燥氣喘心煩身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒去病強身。肝火過旺、皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、減肥
當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。
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