酸梅湯做法大全

酸梅湯做法大全

　　酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，里邊放點白糖去酸，冰鎮后飲用。[1] 酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

　　酸梅湯做法大全

　　　酸梅湯做法

　　熬制秘訣：酸梅湯的熬制其實就是中藥的熬制過程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬制，才能將材料中的物質充分熬制出來，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

　　　酸梅湯方法1

　　材料：

　　烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)。

　　制作的過程：

　　第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

　　第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。

　　第三步 聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

　　關鍵的步驟：

　　放入材料后一定要煮開一次水，再調小火熬制。

　　之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調整味道。

　　　酸梅湯方法2

　　原料：

　　烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

　　做法：

　　首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘

　　然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。

　　最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。

　　保存：

　　沒有開封的原料，放在冰箱里保存可放三個月。

　　　酸梅湯方法3

　　材料：

　　烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。

　　做法：

　　1.烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。

　　2.沖好后放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。

　　3.晾涼撈出材料。

　　4.放入水壺冰鎮。

　　喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可!

　　　酸梅湯方法4

　　配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

　　1、把原料放入清水中冼凈;

　　2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖;

　　3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。

　　4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

　　煮好的酸梅湯涼涼，放進冰箱里，做為家庭常備的飲料，無色素無添加，天然健康!下班后喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。

　　　酸梅湯方法5

　　主料：烏梅、甘草、陳皮、山楂

　　輔料：冰糖、桂花

　　1. 先將烏梅洗凈，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用

　　2. 甘草、陳皮、山楂洗凈，一同放入砂鍋中

　　3. 在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開后轉小火，慢慢熬煮一個小時，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會，然后關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然后就可以飲用了，也可以冰鎮之后飲用。