怎樣做飯團美味

　　很多人喜歡吃壽司和飯團，但苦于沒有壽司板和模具。今天教大家做一個簡單的飯團，不必拘泥于工具，只需要保鮮膜就可以了。吃起來與飯團沒有兩樣，做起來不難，您也可以試試。

　　怎樣做飯團美味

　　方法步驟如下：

　　火腿、黃瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能與米飯粘在一起。

　　把切好的火腿、黃瓜和奶酪片一起與米飯攪拌均勻。取一張保鮮膜，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實，滾成圓柱狀。

　　把保鮮膜打開，用小刀將飯團切成小塊。

　　海苔片剪成小片放在盤子上。

　　將切好的飯團擺在海苔片上，海苔片和飯團一起吃。

　　制作竅門

　　烹制飯團的關鍵在于，先要用水濕手，這樣米飯就不會粘在手上，并且，飯團須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在一起，難以成團。同時，撒在飯團表面的鹽會因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團里。也可以用濃鹽水(在鹽里加入3倍的水)濕手后再捏飯團 。不過，很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯團。

　　1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。

　　2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團狀。

　　3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。

　　4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。

　　5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，并從兩側卷起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什么配料了。

　　更多美味飯團做法

　　做法一

　　食材準備

　　米飯400克，油條10克，鹵蛋半個，酸菜15克，籮卜干10克，肉松10克，熟白芝麻2克，耐熱塑膠袋2個

　　制作步驟

　　1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200克飯，

　　2.以竹簽串起即成。

　　做法二

　　食材準備

　　米飯240克，蛋黃沫10克，洋火腿沫10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10數粒，肉松5克，海苔沫2克，鮭香松2克，海苔香松2克，竹簽數支

　　制作步驟

　　1.飯分成8份，每份30克，搓成圓形。

　　2.分別在飯團外面沾上蛋黃沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉松、海苔沫、鮭香松、海苔香松。

　　做法三

　　食材準備

　　熱飯2碗 肉松適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量

　　制作步驟

　　1、把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。

　　2、取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉松，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。

　　3、取平底鑊下少量油，放入飯團后用小火煎，見飯團略呈焦黃色，掃上一層醬油，然后反轉飯團，反復掃上醬油，直至飯團呈金黃色即可

　　注意事項

　　飯團可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿卜等。

　　做法四

　　食材準備

　　米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片

　　制作步驟

　　1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置于大碗中用飯匙攪拌散熱。

　　2、將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個圓球狀。

　　3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團稍加壓擠呈三角形狀。

　　4、左右兩側邊用手指往內略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。

　　5、將成型的飯團放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。

　　6、將飯團再做一次塑形使之更為美觀成形。

　　7、將飯團放在海苔中，再掀起兩側的海苔包向三角飯團。再壓壓海苔使海苔黏著飯團。

　　8、飯團上放著與內餡相同材料，易于辨別。