石鍋?zhàn)鲲埛椒?/h1>
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陳嘯1069由 分享
石鍋?zhàn)鲲埛椒?/p>
鍋是由純天然的優(yōu)質(zhì)耐火石材專業(yè)雕刻而成,具有造型美觀多樣,質(zhì)硬,遇熱快的特點(diǎn),使用時(shí)不粘鍋,烹飪的食品美觀且美味.并富含有對人體有益的各種微量元素。你知道石鍋?zhàn)鲲埛椒ㄓ心男﹩?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下石鍋?zhàn)鲲埛椒ā?/p>
石鍋?zhàn)鲲埛椒ㄒ唬菏価埼r仔
材料
主料：龍蝦仔1000克(即淡水小龍蝦)，紅椒10克。調(diào)料：鹽、味精各5克，辣妹子醬6克，色拉油1000克(實(shí)耗80克)，高湯200克，姜、蒜各5克，鮮紫蘇1克，香蔥2克。
做法
1、活龍蝦仔把頭掰掉，將蝦尾中間的一葉左右搖晃使松動(dòng)，然后將之抽掉把沙線帶出，紅椒、姜、蒜、紫蘇切成米狀待用。
2、鍋上大火燒油至七成熱后先離火，將龍蝦仔放油中炸兩次(每次都是一過即撈出)，以保證外酥里嫩。
3、鍋放底油，燒六成熱依次下入紅椒、姜、蒜、鹽、味精、辣妹子醬、紫蘇大火煸出香味，加入高湯大火燒開后放入龍蝦仔，轉(zhuǎn)小火燒1分鐘出鍋裝入燒熱的石鍋撒上蔥花即成。
小訣竅
特點(diǎn)
鮮、辣、香。
石鍋?zhàn)鲲埛椒ǘ号Ｈ馐伆栾?/strong>
料
牛肉，牛肉醬，糖，蠔油，老抽，辣椒醬，鹽，油，胡蘿卜，黃豆芽，平菇，黃瓜，蛋黃，芝麻，韓國辣醬
做法
1.首先牛肉，逆紋切片，這樣纖維短，牛肉吃起來就比較嫩。
2.然后用大喜大的牛肉醬腌上就不用管了。俺顯然不是大喜大的員工，所以俺絕對不是做廣告。
3.沒有這種牛肉醬的話，我覺得可以用少許糖、蠔油、鹽、老抽、辣椒醬一點(diǎn)點(diǎn)腌上。
4.用現(xiàn)成的醬我就沒想那么多，也沒放老抽，出來的顏色稍微不美了點(diǎn)。主要還是根據(jù)自己的口味了。
5.然后胡蘿卜、黃瓜切條，平菇撕成小條，黃豆芽洗干凈。
6.然后燒開水，放鹽和油，把胡蘿卜和黃豆芽燙一下，控干水分。把石鍋的內(nèi)壁擦上一層油，然后把蒸好的米飯盛進(jìn)石鍋中，放在火上加熱。
7.這個(gè)時(shí)候熱炒鍋，少許油，把牛肉快速翻炒，然后放平菇一起炒熟。
8.那邊米飯也差不多了，就把牛肉、平菇、胡蘿卜、黃瓜、黃豆芽依次排好，再放一顆蛋黃，最后撒上芝麻，準(zhǔn)備好韓國辣醬。拌起來吃吧!
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材料
海苔少許蛋1顆鹽適量韓式辣醬1小缽紅蘿卜半條花椰菜半顆鴻喜菇半包火腿1塊玉米粒3大匙小黃瓜1條蘿卜嬰適量
做法
1首先處理需要熟食的食材
2鴻喜菇切除根部、用手撕開入滾水、加鹽，大火川燙約二分鐘后撈起。
3花椰菜洗凈切小塊、入滾水加鹽川燙約二分鐘。
4紅蘿卜洗凈、切成細(xì)條型，用少許油炒至胡蘿卜素釋放出(油會(huì)變橘色)，紅蘿卜就會(huì)變甜、完全沒有臭青味小孩會(huì)喜歡吃喔^^
5火腿肉也入鍋炒香
6咖啡防熱紙減一半，用錫箔紙包起來、抹一點(diǎn)油
7替代蛋模、環(huán)保也能煎出漂亮的太陽蛋。
8砂鍋抹一層香油、放在火爐上，開中小火
9把白飯放入
10將生食的小黃瓜切細(xì)條形、蘿卜嬰洗凈、還有罐頭玉米粒加上熟食平均的放在米飯上。這時(shí)鍋?zhàn)訒?huì)發(fā)出〝吱吱〞響，并不斷飄出香味。如果想要有鍋巴就把火開大一點(diǎn)。
11中間擺上太陽蛋，旁邊擠一圈韓式辣醬。熄火上桌^^
12吃的時(shí)候加上韓式辣醬拌著吃