糯米煮飯放多少水

糯米煮飯放多少水

　　糯米飯制作過(guò)程是很簡(jiǎn)單的，但是簡(jiǎn)單的做法中有很多細(xì)節(jié)是需要我們注意的，舉一個(gè)例子，煮糯米飯要放多少水呢，這個(gè)問(wèn)題就值得我們探究。下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧

　　糯米煮飯水量把握

　　用糯米做成的飯就是糯米飯。主要食材是糯米，也可加入其他食材， 各有風(fēng)味。糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，可提供人體所必須的能量。

　　普通糯米飯

　　食材準(zhǔn)備

　　紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。

　　制作步驟

　　1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘

　　2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。

　　煮糯米飯水不要太多，拿手指頭測(cè)量高出一個(gè)指甲蓋的高度就行，估計(jì)是1厘米多點(diǎn)。

　　五色糯米飯的制作方法

　　五色糯米飯，俗稱(chēng)五色飯，又稱(chēng)烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名，是壯家用來(lái)招待客人的傳統(tǒng)食品。

　　每逢清明節(jié)、農(nóng)歷三月三、四月八、牛王節(jié)、端午節(jié)等民間傳統(tǒng)節(jié)日，壯族群眾家家戶(hù)戶(hù)都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶(hù)戶(hù)都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。

　　他們選好優(yōu)質(zhì)糯米，采來(lái)紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(lán)草，浸泡出液，分別拌著糯米，然后合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象征生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人們用五色糯米飯揉成小團(tuán)團(tuán)，粘附在竹枝上，插于祖宗神龕，又從田中取回一蔸生長(zhǎng)旺盛的禾苗，以南瓜葉包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷豐登。

　　這種風(fēng)味食品與祭祖娛神活動(dòng)融在一起，充滿(mǎn)著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯，自然特別鮮香。這一習(xí)俗沿襲久遠(yuǎn)，清代《武緣縣圖經(jīng)》載：“三月三日，取楓葉泡汁染飯為黑色，即青精飯也。

　　糯米飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;

　　2. 糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。[