怎么樣煮飯不粘鍋

　　很多人都在煮飯的時候遇到粘鍋的問題，其實，一般電飯煲的質量都不錯，如果經常遇到粘鍋的問題，肯定是我們在煮飯的時候水放少了，或是在清洗電飯煲的時候方式不對，造成內膽損壞。以下是學習啦小編為您整理的有關怎么樣煮飯不粘鍋資料，希望您喜歡

　　煮飯電飯煲不粘鍋的方法

　　1、掌握適量的米和水，水面高出大米一個手指關節的高度即可;

　　2、在電飯煲里倒入一點色拉油，讓米浸泡15分鐘再插上電源煮，這樣比較省電，飯比較可口，也不會很沾鍋;

　　3、電飯鍋煮飯完畢后不要馬上揭開鍋蓋，該再燜一會兒，剛斷開電源時鍋底的一層米飯一直在受鍋底加熱，比上面的受熱多，容易糊。

　　4、清洗電飯煲時，不可用鋼絲球、鍋鏟等硬物來刮電飯煲內膽。

　　蒸米飯的小技巧

　　米水比例要恰當

　　蒸之前，先把米在冷水里浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過于爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。

　　淋些油，加2毫升醋

　　在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，并且能消除米飯中不新鮮的氣息。

　　電飯煲檔位要選好

　　現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家里有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

　　蒸好后再燜5分鐘

　　一般情況下，當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

　　茶水燒飯

　　想吃到清香撲鼻的米飯，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　電飯煲粘鍋清洗方法

　　1、不能用鋼絲球擦洗，每次用餐后，先把剩飯打起，再用水泡一下，然后用軟棉布輕輕擦洗即可;

　　2、清洗內膽時，請勿將內膽作為其他餐具的乘放器皿，以免括花內膽;

　　3、在蒸菜的時候，要做到選用電飯鍋專用蒸籠，不要把不銹鋼蒸架放入電飯鍋內使用，否則在米飯沸騰的過程中，蒸架有可能對內膽造成磨損。

　　電飯煲粘鍋的原因

　　電飯煲損壞

　　現如今大多數的電飯煲的內膽材質都是非常不錯了，基本上的電飯鍋是不會粘鍋的，那么出現粘鍋的可能性是溫控熱敏電阻損壞了，可以更換，如果是集成塊的，就更換集成塊

　　煮飯水量不足

　　我們在做飯的時候加的水比例不足，這樣的話也會造成我們的電飯煲粘鍋的這個現狀，如果長期這樣的話，可能會縮小我們電飯煲的實用的壽命。

　　清洗方式不對

　　有些人在清洗電飯鍋內膽時候用清潔鋼絲球來茶洗，那么這樣就破壞了電飯鍋內膽的涂層，導致內膽不再光滑，這樣在煮飯的時候就會導致粘鍋。