使用電壓力鍋來煮飯有點(diǎn)黑的原因
使用電壓力鍋來煮飯有點(diǎn)黑的原因
現(xiàn)在每個人家中都會必備一臺電壓力鍋，使用電壓力鍋煮出來的飯的味道可謂是十分的美味和好吃，但是有時候使用電壓力鍋煮飯會黑，究竟為什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電壓力鍋煮飯有點(diǎn)黑的原因，希望能幫到你。
電壓力鍋煮飯有點(diǎn)黑的原因
電壓力鍋煮飯與普通電飯鍋煮飯不同，其烹飪環(huán)境是在一定的氣壓下進(jìn)行的(約為70Kpa：表壓值)，因在整個烹飪過程中，產(chǎn)品內(nèi)部的米水無沸騰現(xiàn)象，也稱為壓力無沸騰蒸煮，因常壓沸騰蒸煮與壓力無沸騰蒸煮的工藝不同，導(dǎo)致米飯的外觀、滋味、香氣等食用品質(zhì)存在較大的差異。 常壓蒸煮出的米粒表面因在沸騰過程中劇烈翻滾、摩擦，導(dǎo)致表面有明顯裂紋，可反射大部分的光線，肉眼看上去就比較白，但缺少光澤;電壓力鍋烹飪出的米飯，因無沸騰現(xiàn)象，米粒之間沒有劇烈的摩擦，米粒表面光滑無裂紋，透光率高，因透射了部分光線，看上去就有些偏暗。 電壓力鍋的壓力無沸騰蒸煮工藝不僅節(jié)省時間，煮出的米飯還有香氣、有彈，便于消化等優(yōu)點(diǎn)，米飯顏色的差異是蒸煮壓力有關(guān)，不是內(nèi)鍋涂層脫落導(dǎo)致，不銹鋼內(nèi)鍋煮出的米飯也會偏暗就說明這一點(diǎn)。
電壓力鍋煮米飯具體步驟
1、首先將米洗干凈，然后用容器將米稍微泡一下，大概30分鐘到一個小時，不用泡很久，因?yàn)殡妷毫﹀伨哂袕?qiáng)大的壓力，不同擔(dān)心米飯會不柔軟。
2、將泡過的大米加入電壓力鍋內(nèi)膽中，根據(jù)大米的多少加入適當(dāng)?shù)乃绻胍罪埜酉闩矗梢栽诩尤氪竺字笤俚螏椎蜗阌停蟪鰜淼拿罪垥雍贸浴?/p>
3、蓋上鍋蓋，插電啟動電壓力鍋，調(diào)檔至“煲飯”按鈕，等到電飯煲自己調(diào)檔就可以了。
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傳統(tǒng)電飯煲做米飯的水一般都剛好蓋過手背就好，可是電壓力鍋因?yàn)槿珘旱臓顟B(tài)下進(jìn)行烹飪，所以水不會流失，自然而然營養(yǎng)也不會丟失，所以用電壓力做米飯的水可以比平常時間少一點(diǎn)，做干飯通常的比例是1:1.煮粥的比例是8-12:1的比例。
*在剛開始用電壓力做米飯可能會有點(diǎn)拿捏不準(zhǔn)比例，不過多試幾次就好，同時，有的大米吸水性也有不同，所以電壓力做米飯放的水也不一樣，在做的時候要根據(jù)具體情況而來。
電壓力鍋選購指南
1.選購電壓力鍋可根據(jù)個人的喜好而定。機(jī)械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作復(fù)雜，后者方便直觀，但價格較高。
2.選購電壓力鍋的規(guī)格應(yīng)考慮人口數(shù)量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。
3.性能方面要著重檢查內(nèi)鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發(fā)熱是否正常，此外還要檢查功能開關(guān)、輕觸式按鈕是否正常。旋動調(diào)節(jié)器和定時器動作應(yīng)自如，加熱和保溫指示燈相應(yīng)亮滅，定時器倒計時完成后能自動關(guān)機(jī)等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化銹蝕等。
4.電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因?yàn)榘踩阅艿膬?yōu)劣直接影響其使用性能。首先檢查鍋蓋的密封圈應(yīng)無變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時針旋轉(zhuǎn)鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應(yīng)密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預(yù)定溫度，排氣閥能正常排氣，定時器能自動關(guān)機(jī)。
5.說明書、相關(guān)標(biāo)識及安全提示詳盡齊備與否代表了企業(yè)的責(zé)任心，并能保證消費(fèi)者正確安全的使用。因此對此項檢查也不可疏忽。
6.應(yīng)選購?fù)ㄟ^3C認(rèn)證的產(chǎn)品。通過認(rèn)證的電壓力鍋質(zhì)量有保證，電氣性能合格，售后服務(wù)到位。
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