如何使用好電飯鍋正確的煮飯
如何使用好電飯鍋正確的煮飯
電飯煲使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。那么強大的電飯鍋應該怎么利用其去煮飯呢?以下是學習啦小編為你整理的如何用電飯鍋煮飯，希望能幫到你。
如何用電飯鍋煮飯
1、用量杯把米量好放入電飯鍋內鍋中。有的電飯鍋包裝盒內會配有量杯，也有一些電飯鍋可以直接將米倒進內鍋中量取。通常，電飯鍋自帶的量杯并不是我們常用的美國標準量杯(240毫升一杯)，而是電飯鍋業界自創的標準量杯(一杯相當于3/4 美國標準量杯，即180毫升)。你也可以用自己準備的量具。根據米的種類不同，一杯米能煮出大約一杯半到三杯飯。煮飯時不能把電飯鍋裝得太滿，防止米湯會溢出。
2、洗米。大部分人都會在煮飯之前洗米，以除去任何可能存在的殺蟲劑，除草劑，或別的污染物。如果廠家的銑床不夠先進，也有可能使部分米粒斷裂，煮的過程中會釋放多余淀粉，使飯粒粘成一坨。 洗米時，將飲用水倒入裝有米的碗中，或直接用緩慢水流沖洗。往碗中加水時，輕輕晃動米粒，至米粒被完全浸沒。用篩子將水瀝干，或直接傾斜鍋身，把多余的水倒出。同時用手抵住鍋邊防止米隨著水一塊兒流出。重復上述步驟直至淘米水變清。
有些米添加了鐵、煙酸、維生素B1、葉酸;淘米就顯得多余，因為水會把水溶性的維生素和礦物質洗去。如果你的電飯鍋內鍋有不粘涂層，洗米時不應直接用內鍋，以防米粒摩擦損壞涂層。
3、量水。大部分的電飯鍋使用指南建議用冷水。用水量取決于米的種類和你喜歡的口感。許多電飯煲內鍋的內側上已預先刻上應添加多少米和水的指示性刻度。有的大米包裝上也會說明用水量。你也可以按照以下的配比加水。當然，如果你喜歡較硬或較糯的口感，可隨意減少或增加水量。
4、把米在水中浸泡30分鐘左右。這個步驟并非必需，但預先浸泡可以使煮飯時間縮短，也可以使飯的口感更加軟糯。按照上述配比，加水到米中，然后在室溫浸泡。30分鐘后直接通電煮飯。
5、添加調味料(可選)。通電煮飯前，你可以在米中加一點調味料，那么在煮飯的過程中，米飯就能吸收調味料的香氣。有的人喜歡加一點鹽。牛油或其他帶有獨特香氣的食用油也頗受歡迎。如果你是在煮印度風味的米飯，你也可以直接把月桂葉或小豆蔻豆莢加入鍋中增加香氣。
6、把內鍋壁上沾著的米粒撥回到水中，用工具把鍋中的米弄平。殘留在內鍋壁的米可能會被燒焦。再用布把內鍋的外壁抹干凈。
不要晃動水下的米。否則可能會使米粒中的淀粉釋出，煮出來的飯就不如理想了。
7、看一下你的電飯鍋上有沒有特殊的煮食按鈕。有的電飯鍋上只有簡單的開關按鈕，也有的電飯鍋帶有不同功能的煮食按鈕，或是延長煮飯時間的選項。其實不管那些亂七八糟的按鈕也沒有太大關系，但最好還是搞清楚每一個按鈕具體代表什么功能。
8、煮飯。把內鍋放入電飯鍋中蓋上蓋，插上電源，按下煮飯按鍵，通電。當飯煮好時，電飯煲的煮飯按鍵會自動彈起，就像烤面包機一樣。某些型號的電飯鍋在飯煮好后會自動保溫直至你把電源拔開。
煮飯的過程中不要打開鍋蓋去看飯煮好了沒有。煮飯的過程深受鍋中水蒸氣多少的影響。因此，中途打開鍋蓋，水蒸汽跑出后有可能導致飯煮不好。當鍋中的溫度高于水的沸點時，(海平面華氏212度或攝氏100度)電飯鍋會自動斷電。這種情況只有在鍋中的水全部蒸發后才會發生。
9、米飯煮好后在鍋中燜10至15分鐘才開蓋(可選)。大部分電飯鍋的使用指南都會這樣建議，甚至某些型號的電飯鍋本身就設計成這樣。當然您也可以不等就直接開蓋。盡早切斷電源或把內鍋從電飯鍋中取出，能有效減輕米飯粘在鍋底的情況。
10、將飯攪松，然后上飯。只要飯里面沒有多余水分，那飯基本上就可以吃了。用飯勺輕輕攪松米飯可以使蒸汽釋出，防止米飯煮干。
電飯煲使用小竅門
1.做米飯時最好將米淘凈在清水中浸泡15分鐘左右，然后再下鍋，這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別香。
2.充分利用電熱盤的余熱。當電飯鍋中的米飯湯沸騰時，可關閉電源開關8至10分鐘，充分利用電熱盤的余熱后再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的余熱保溫10分鐘左右。
3.電飯鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5—6分鐘，而電飯鍋則需20分鐘左右。
4.避峰用電是最好的節電方法。同樣功率的電飯鍋，當電壓低于其額定值10%時，則需延長用電時間12%左右，用電高峰時最好別用或者少用。
5.保持內鍋外鍋清潔。電飯鍋使用過久而又不及時清潔的話，會使內鍋底部與外表面聚一層氧化物，應把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬本色光澤為止。
6.內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形，即內凹或外凸，均會影響內鍋底部的良好接觸，應及時矯正才好。
電飯鍋省電的方法
1.做米飯時最好將米淘凈在清水中浸泡15分鐘左右，然后再下鍋，這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別香。
2.充分利用電熱盤的余熱。當電飯鍋中的米飯湯沸騰時，可關閉電源開關8至10分鐘，充分利用電熱盤的余熱后再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的余熱保溫10分鐘左右。
3.電飯鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5—6分鐘，而電飯鍋則需20分鐘左右。
4.避峰用電是最好的節電方法。同樣功率的電飯鍋，當電壓低于其額定值10%時，則需延長用電時間12%左右，用電高峰時最好別用或者少用。
5.保持內鍋外鍋清潔。電飯鍋使用過久而又不及時清潔的話，會使內鍋底部與外表面聚一層氧化物，應把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬本色光澤為止。
6.內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形，即內凹或外凸，均會影響內鍋底部的良好接觸，應及時矯正才好。
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