如何使用砂鍋來進行煮飯蒸飯
現在人們越來越鐘愛使用砂鍋來煮飯，因為砂鍋煮出來的米飯更好的保留了米飯的營養和水份，那么該怎么使用砂鍋進行煮飯呢?以下是學習啦小編為你整理的如何使用砂鍋煮飯，希望能幫到你。
如何使用砂鍋煮飯
1.米洗好預先浸泡1小時。滴一二滴油在砂鍋內，將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油。
2.放入浸泡過的米，加水(水可比煮未浸泡過的米少些)。開大火，同時定時15分鐘。(這時可在一邊做菜了)
3.大約七八分鐘燒開時(可見到出氣孔直冒氣)，轉小火。
4.15分鐘時間到關火。砂鍋仍留在爐上坐十幾分鐘，并且不要揭開鍋蓋，讓它再焐一焐。等菜燒好時，飯也可以吃了。
砂鍋如何煮飯才不會焦
1.先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘。
2.沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘后，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。
3.約1-2分鐘后，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋。煮沸后，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢出。
4.然后轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
5.最后，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可關火。
砂鍋的食譜推薦
一、酸菜砂鍋
材料
后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，蝦米20個，素蝦50克，姜3片，蔥2段，鹽5克，白糖8克，白胡椒5克
做法
1.后臀尖洗凈后放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然后撈出晾涼，切成薄片。干香菇、蝦米分別用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用;
2.砂鍋底上鋪上一層酸菜，然后放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦;
3.放入白肉片、蔥、姜，然后倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可;
4.大火將湯汁燒開，然后調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最后撒上白胡椒即可。
二、香菇雞砂鍋
材料
土雞1只，干香菇10朵，蔥2根，老姜2片，蒜頭2大匙，鹽2小匙，米酒5大匙，香油少許
做法
1.將土雞洗凈后過水汆燙切塊備用。
2.干香菇泡水后，用刀子在表面上劃十字備用;蔥切段備用。
3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入干香菇、老姜、蒜頭并注入8分滿的水，以大火煮滾后，轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鐘，最后再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時再加入所有的調味料即可。
三、香辣砂鍋豆腐
材料
豆腐、粉絲適量
做法
1、豆腐切塊、粉絲泡軟，姜蔥切片;
2、把粉絲放在砂鍋底，然后放入蔥姜蒜桂皮八角;
3、加入用開水化開的濃湯寶，然后放入豆腐;
4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒醬;
5、最后倒入適量水，淹沒所有食材;
6、上爐子，大火燒開，小火20即可。
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