電壓力鍋如何煮飯更加的好吃
電壓力鍋如何煮飯更加的好吃
高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，那么應該做法更好吃呢?以下是學習啦小編為你整理的電壓力鍋煮飯的妙招，希望能幫到你。
電壓力鍋煮飯的妙招
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
增香：如果您家里的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
電壓力鍋煮飯的好處
首先，高壓鍋烹調利于保護維生素。研究發現，用高壓鍋烹調粗糧雜豆等，雖然溫度從100℃升高到110℃，增加了高溫的損失，但烹調時間從60分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。兩者相抵，并不會增加B族維生素的損失。
其次，高壓鍋烹調利于保護抗氧化成分。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。國外研究發現，蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，如綠豌豆常溫下煮90分鐘之后，氧自由基吸收能力(即抵抗氧化的能力)損失44%。然而，用高壓鍋來烹調豆子，在相同軟爛程度下，都能減少抗氧化性的損失。比如綠豌豆高壓煮15分鐘后，氧自由基吸收能力不僅沒有下降，反而有所提升，達到原來的224%。
最后，高壓鍋烹調有利消化。中國農業大學營養研究室發現，用高壓鍋烹調山藥、芡實、蓮子、薏米及紅小豆等比較硬的保健食材時，高壓20分鐘后，這幾種食材的消化速度明顯加快。因此，對于消化不良的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來說，用高壓鍋烹調能幫助消化，減輕腸胃負擔。所以，不論煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇。
電壓力鍋的安全裝置
1、限壓保護裝置
限壓保護裝置主要是通過鍋蓋上的限壓閥來實現該功能，當鍋內壓力超過設定的壓力時，限壓閥會自動排氣泄壓。
2、開合蓋安全裝置
開合蓋安全裝置主要是通過鍋蓋上的浮子閥實現該功能，當鍋蓋與鍋體扣合不到位時，鍋內不能升壓;當鍋內有壓力時，鍋蓋鎖死不能打開。
3、限溫安全保護裝置
限溫安全保護裝置主要是通過限溫器來實現該功能，當鍋內溫度達到設定溫度時，限溫器自動切斷電源。
4、超溫安全裝置
超溫安全裝置主要是通過超溫熔斷器來實現該功能，當鍋內溫度超過最大允許值時，超溫熔斷器會自動熔斷，永久切斷電源。
5、泄壓保護安全裝置
泄壓保護安全裝置主要是通過電壓力鍋的自身結構來實現該功能，當鍋內壓力超過最大允許值時，鍋蓋周邊會自動排氣泄壓，確保不會發生爆鍋現象。
6、防堵安全裝置
鍋蓋排氣閥上有防堵罩，防止排氣口堵塞，保證排氣順暢。
7、壓力自動控制
通過壓力開關可將鍋內壓力控制在一定的壓力范圍內確保鍋內壓力不會偏高。
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