教廚房新手做飯的網站推薦
教廚房新手做飯的網站推薦
現在我們如果有不懂的知識點一般都會利用電腦上網站去查看下一些知識點，那幺對于不知道應該如何做飯的話可以去查詢哪些網站可以學習呢?以下是學習啦小編為你整理的教做飯的網站，希望能幫到你。
教做飯的網站
美食天下美食天下是最大的中文美食網站與廚藝交流社區,擁有最多的美食做法、菜譜、食譜大全以及家常菜菜譜,足夠讓你做出各種菜式來搞定岳母大人了，同時美食天下是聚集百萬美食愛好者的美食家社區。
下廚房下廚房美食菜譜網倡導在家烹飪、健康的生活方式,提供有版權的實用菜譜做法與飲食知識,提供廚師和美食愛好者一個記錄、分享的平臺。
美食杰美食杰成立于2007年1月，是集菜譜、健康飲食知識、烹飪技巧、各地特色小吃、電子商務以及輕社交元素為一體的美食網絡信息服務平臺。想吃各地的美食再也不用四處跑了，直接自己做。
豆果美食豆果美食為華人美食菜譜社區,提供各種美食、菜譜大全、食譜大全、精選的家常菜譜大全、美味的餐廳餐館、優選的美食網購信息,豐富的菜譜大全讓您輕松地學會怎幺做。
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關于做飯的美食節目
1. Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course
世界名廚Gordon Ramsay的終極烹飪教程。共20集，每集會教5道菜，以及許多有用的烹飪小技巧。與此類似的還有他的Gordon Ramsay's Home Cooking:
2. Hell's Kitchen
這是一檔比賽廚藝的真人秀節目。源自英國，后來版權被沒過的FOX買去了。Gordon Ramsay擔任評委。(其實個人不是太喜歡真人秀一類的節目，主要是搞的噱頭太多，我只是想看美食啊!)
3. How to Cook Like Heston
同樣是米其林星級名廚的Heston Blumenthal也在教你做菜!
4. Hairy Bikers系列
Hairy Bikers是兩個英國佬——Si和Dave。他們出了一系列的節目，尋訪英國和世界各地的美食。
比較出名的有：Hairy Bikers: Mums know best
BBC - Food - Recipes from Programmes : The Hairy Bikers: Mums Know Best
此系列還有續集：Mums still know best
Hairy Bikers: Best of British
BBC Two - Hairy Bikers' Best of British
Hairy Bikers' Asian Adventure
BBC Two - The Hairy Bikers' Asian Adventure
5. 孤獨のグルメ 孤獨的美食家
這是日本的一部漫畫改編的日劇。主演松重豐。最重要的是，裡面的店鋪都是真的存在的!!而且萬惡的攝影總是給食物拍特寫!!好像已經出了四季了。。
6. Two Greedy Italians
以及續集：Two Greedy Italians: Still Hungry
BBC Two - Two Greedy Italians
做飯炒菜的秘訣
第一：每當茄子切開后一定要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。注意：(炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發黑)。
第二：當炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口;也可以加少許的白糖或鹽，很美味哦!
第三：要燉出一鍋好魚湯，就必須要用冷水。冷水開鍋后，要撇凈浮沫，這樣能去除魚腥味，同時魚肉蛋白慢慢凝固，營養物質可以充分地“釋放”到魚湯中。喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。
第四：炒青菜時，不要加冷水，因為冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。
第五：當豆腐下鍋前，需先放在開水里浸潤十分鐘，因為這樣可清除豆味和堿味。
第六：炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，可以防止藕變黑。
第七：蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以后再上蒸籠，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟后味道更鮮美。
第八：還有許多人熬豬油時，先在鍋內放入少量水，再將切好的豬板油放入，這樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質。
第九：煮肉時，如果想使湯味更鮮美，應該把肉放進冷水中慢慢煮，如果想使肉味鮮美，則應該把肉放在熱水中煮。
第十：熬骨頭湯時，中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道，最好一次加滿水或者中途加適量開水。
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