電飯鍋煮飯煮粥的方法與技巧
電飯鍋煮飯煮粥的方法與技巧
使用電飯鍋煮飯不僅可以使得米飯可以充分的發(fā)揮其中的營(yíng)養(yǎng)，還可以使得米飯可以更加的松軟可口，那么如何使用電飯鍋進(jìn)行做飯呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電飯鍋煮飯方法 ，希望能幫到你。
電飯鍋煮飯方法
用水淘洗米前先將小石子、沙等雜質(zhì)撿出。淘米要用涼水，不要用熱水。用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少，以除去米糠等雜質(zhì)為度，不要用力搓或過度攪拌，洗米水要很快倒掉，因?yàn)槊字泻幸恍┤苡谒木S生素和無機(jī)鹽，多淘會(huì)使表層的營(yíng)養(yǎng)成分隨水流失。
浸泡
剛洗好的米，不宜馬上下鍋，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)可加適量水浸泡10-15分鐘。因?yàn)槊椎慕Y(jié)構(gòu)緊密，水吸附和滲透到里層需較長(zhǎng)時(shí)間，煮熟浸漲的米粒比沒有浸漲的米粒更省時(shí)，并且浸漲的米粒內(nèi)外受熱均勻，米飯香軟可口。
煮飯
煮飯不宜用冷水，沸水煮飯不但可以縮短煮飯時(shí)間，節(jié)約能源，還可較好地保存大米中的營(yíng)養(yǎng)成分。
燜飯
飯煮好立即食用，口感會(huì)較差，因此要將煮熟的米飯?jiān)贍F一下，使水分能夠均勻散布在米粒中間。如果是用電飯煲煮飯，在飯煮好后應(yīng)保溫10分鐘再按下開關(guān)煮第二次，第二次煮好后仍不能立即打開鍋蓋，應(yīng)該再燜5至10分鐘，這樣米飯會(huì)更可口。
挑松
煮好的一鍋飯，各部位味道會(huì)有所差異，因此食用前應(yīng)將飯充分拌勻，并使多余水氣在拌動(dòng)中蒸發(fā)掉，使飯松散好吃。
電飯鍋煮粥的方法
浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時(shí)間;b、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);c、熬出的粥酥、口感好。
開水下鍋
大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
火候
先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出! 攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
電飯鍋使用需要注意的事項(xiàng)
第一、電飯鍋使用的時(shí)候我們要注意經(jīng)常檢查電源插座，也要檢查電源線，主要檢查的是有電源插座有沒有破損，電源線有沒有漏電發(fā)生，因?yàn)殡婏堝佊秒娛执螅@方面的檢查必不可少。
第二、我們使用電飯鍋如果出現(xiàn)一些故障的話，千萬不要自己隨意拆卸電飯鍋的電器部件，因?yàn)檫@樣會(huì)影響電飯鍋的性能和使用效果，建議大家最好去售后部門進(jìn)行維修。
第三、有很多人做飯的時(shí)候喜歡把一些小盤子放上食品，然后在電飯鍋里面進(jìn)行加熱，但是這樣做的話很不安全，有時(shí)候會(huì)引起火災(zāi)，或者漏電現(xiàn)象，特別是一些年紀(jì)大的人，更加不要這樣做。
第四、大家需要注意的是電飯鍋的內(nèi)鍋外殼和電熱盤絕對(duì)不要進(jìn)入水分，電器元件裝在鍋體內(nèi)下部，一旦進(jìn)水的話，那么要馬上切斷電源，然后盡量用干布抹凈，之后要自然的晾干。
第五、電飯鍋使用的時(shí)候大家切忌不要煮酸的東西，也不要煮一些堿類食物，更加不要把電飯鍋放置在潮濕的地方，另外有腐蝕性氣體的環(huán)境也不要放置，避免電飯鍋損壞機(jī)件。
第六、大家還要注意電飯鍋使用途中千萬不要隨便的移動(dòng)，更加不要隨便拿出內(nèi)鍋，因?yàn)榻油娫吹臅r(shí)候這樣做十分的危險(xiǎn)，另外也不要在無內(nèi)鍋的情況下通電，這樣的話電熱盤有過熱燒毀的危險(xiǎn)。
第七、大家在使用電飯鍋的時(shí)候，需要先把自己準(zhǔn)備的食物放入鍋內(nèi)，然后要把蓋上蓋，之后再開始接通電源，另外大家在取出食物之前，要先斷開電源，這樣才可以保障安全。
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