排骨粥營養美味的做法圖解步驟
排骨粥營養美味的做法圖解步驟
排骨含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，具有很高的營養價值，而清甜美味的排骨粥也很受歡迎哦。以下是學習啦小編收集整理的排骨粥營養美味的做法，希望對你有幫助。
制作排骨粥的食材
排骨粥營養美味的做法
1.首先將泰國香米泡入清水一個小時，上海青切碎、姜切絲。
2.排骨砍成塊，放入姜絲，加半勺鹽、淋入適量料酒，拌勻，腌制十五分鐘。
3.鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨焯水，水開，撈出。
4.鍋中倒入小半鍋清水，下入泰國香米，大火燒開，倒入排骨，轉小火，煮三十分鐘。
5.接著加入兩勺鹽，撒少許胡椒粉，淋入少量食用油，最后放入上海青，拌勻，煮片刻，即可盛出享用。
排骨的功效和作用
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
蒸排骨的訣竅
1.排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。
2.所有調味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。
3.豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果。
4.選一塊合適的排骨，經過油份和淀粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。
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