萵筍有哪些做法

　　萵筍清甜可口，而且具有利五臟,通經(jīng)脈,清胃熱,清熱利尿的功效，有多種保健功能。除了最常見(jiàn)的炒肉之外，萵筍的做法還有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你你。

　　萵筍的做法推薦：涼拌筍絲

　　主料：萵筍

　　輔料：朝天椒 蒜 白醋 雞精 食鹽

　　做法：

　　1、萵筍削皮，切片準(zhǔn)備，然后切絲;

　　2、把切好的萵筍絲焯一下，大概10秒左右;

　　3、撈出放入涼水內(nèi)過(guò)一下，可以使萵筍口感更脆，顏色更碧綠清透。瀝干水分后放入碗中待用;

　　4、蒜切沫，紅辣椒切細(xì)絲備用;

　　5、把準(zhǔn)備好的蒜沫、辣椒絲放入放入萵筍絲中，然后再放少許的鹽(鹽不能太多，萵筍忌咸，鹽放多會(huì)影響萵筍的脆度)，適量的雞精和香油，最后攪拌均勻。

　　萵筍的做法推薦：萵筍炒肉絲

　　原料：瘦肉150克、萵筍一條(重約400克)、剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、淀粉各適量。

　　做法：

　　1、瘦肉切成絲，加入少許淀粉抓勻，窩筍去皮后切成絲;蒜切粒，生姜切絲，蔥切花;

　　2、熱鍋放油，下入肉絲炒至變色后舀出待用;

　　3、鍋內(nèi)余油，下入姜絲與大蒜爆香后下入窩筍絲，翻炒兩分鐘左右;

　　4、下入適量的剁辣椒與先前炒好的肉絲炒勻;

　　5、加入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可。

　　萵筍的做法推薦：酸辣萵筍

　　原料：萵筍1000克，姜25克，蔥20克，精鹽20克，白糖20克，醋10克，麻油50克，干辣椒30克。

　　做法：

　　(1)將萵筍去皮、筋，洗凈，切成0.5厘米見(jiàn)方的條，整齊地放入盤(pán)內(nèi)，撒上精鹽，淋上少許涼開(kāi)水，腌漬4小時(shí)。然后擠干水分放入大碗內(nèi)。蔥、姜洗凈，分別切成絲。辣椒去籽，切成絲。

　　(2)將白糖、醋、麻油、姜絲同放碗內(nèi)調(diào)勻，澆在萵筍條上。炒鍋上中火，加入麻油燒至六成熟，放入辣椒絲炸出紅油，再放入蔥絲炸出香味，趁熱澆在萵筍條上，再用盤(pán)子蓋上燜3-4小時(shí)。食用時(shí)，將萵筍撈出并切成4厘米長(zhǎng)的段，整齊地碼放入盤(pán)內(nèi)，淋上原鹵汁即成。

　　萵筍的做法推薦：筍葉拌豆腐

　　原料：萵筍葉150克，豆腐干100克，甜醬油1大匙，醋1大匙，香油1小匙

　　做法：

　　1、把萵筍葉汆燙，過(guò)水，切碎，把水?dāng)D干;豆腐干改刀。

　　2.放入盆中把切好的萵筍葉豆腐干調(diào)味料加入就行了。