意大利千層面怎么做

　　意大利千層面是美食王國意大利的一種菜品，屬于意式寬面，采用的佐料主要是西紅柿或者番茄醬。具體意大利千層面怎么做呢？下面學習啦小編告訴你。

　　意大利千層面做法：

　　1、蕃茄用熱水氽燙后去皮，切小塊;起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分鐘，做成蕃茄醬汁備用。(要偷懶的話，可以用現成的pastasauce代替)

　　2、紅蘿卜去皮切碎、洋蔥切絲、西芹切碎，起油鍋炒香備用。

　　3、取鍋倒入適量的橄欖油，放入牛肉末拌炒約3分鐘，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時。

　　4、另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化后，加入面粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開后，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬備用。

　　5、煮水至滾沸，加1匙鹽，將面皮放入煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

　　6、取一烤盤刷上一層薄薄的奶油后，依序放上一層面皮、一層作法3的肉醬、一層作法1的蕃茄醬、一層作法4的白奶油醬及灑上少許起司絲，重復前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20—25分鐘，表面呈金黃色即可。

　　意大利千層面介紹：

　　千層餅是意大利非常有名并推薦給世界各地的一道菜，它是由4或5層新鮮的雞蛋面組成，每層填入鹽、奶油調味汁、博洛尼亞西紅柿肉末鹵和帕爾瑪干奶酪，通常做成傳統的長條形。

　　附意大利千層面做法：

　　材料： 9片Lasagne面片 1 / 2磅Ricotta奶酪 1 / 3磅Mozzarella干酪1 / 2磅意大利干酪 2湯匙橄欖油。

　　意大利肉醬材料：1 / 4杯橄欖油1磅碎牛肉 2杯蕃茄泥(番茄醬) 1 / 3杯牛肉湯(罐頭) 1杯蘑菇片一湯匙新鮮羅勒 1片葉灣一茶匙鹽 1 / 4茶匙黑胡椒一湯匙蒜泥 。

　　做法：

　　意大利肉醬做法： 1 / 4杯橄欖油加熱后加入蒜泥，碎牛肉，蕃茄丁，蕃茄泥，牛肉湯，鹽，黑胡椒，及灣葉，小火煮約一小時，最后十五分鐘加入蘑菇片，羅勒，即可關火備用。

　　滾水中加入二湯匙橄欖油，再加入面片，煮10個至15分鐘，撈出沖涼備用。

　　將烤箱加熱至350度。

　　在一長方型烤盤內，先鋪上一層肉醬，再一層面片，及三種奶酪。重復如此順序，到最后一層，再灑肉醬及Parmesan干奶酪。

　　放入烤箱烤30到40分鐘，取出后稍等數分鐘，再切塊食用。