五花肉紅燜香螺怎么做好吃

　　對于患有痔瘡等疾病的人來說，經常食用香螺還有治療作用呢。同時它對于黃疸和腳氣也有不錯的功效哦，此外它還有促進消化的作用，所以腸胃消化不好的人，也是可以食用的哦。下面是五花肉紅燜香螺的做法，歡迎大家閱讀!

　　五花肉紅燜香螺

　　用料

　　五花肉300g，香螺連殼稱重600g。

　　輔料

　　植物油2tsp，冰糖適量。

　　老抽1tsp，生抽2tbsp。

　　生姜1小塊，料酒適量。

　　丁香2-3粒，鹽適量。

　　步驟

　　1、五花肉切成和螺肉大小相近的小丁，入涼水浸泡2小時逼出大部分血水。

　　2、將五花肉上面的水分濾干之后，倒進鍋中，然后向鍋里添加冷水，直到淹沒肉塊為止，然后開中火烹煮，直到水開為止。

　　3、關火，用溫水洗凈肉表面的浮沫。處理好的肉濾干水分待用。

　　4、香螺取螺肉，摘掉尾部的泥腸，用清水多漂洗幾次直到水清澈，螺肉表面無黑色泥沙為止。

　　5、將適量的植物油倒進鍋里，然后開中小火，將冰糖添加進去，進行炒制，直到冰糖融化之后出現了泡沫為止，然后將開水沖進去讓糖分化開，這樣做好糖色水放置待用。

　　6、洗凈鍋子，放入1 tsp植物油，入處理干凈的五花肉塊，中火。

　　7、炒到邊緣略出現金黃色痕跡略出油后加入糖色水，燒開，放入老抽和生抽，拍散的生姜和料酒，丁香，燒開湯汁。

　　8、放入洗凈螺肉，加蓋，轉為最小火燜煮大約2-3小時至肉質酥軟。

　　9、肉燜煮到合適狀態后，揭開鍋蓋收汁，調整咸度，上桌。

　　香螺的營養價值

　　對于患有痔瘡等疾病的人來說，經常食用香螺還有治療作用呢。同時它對于黃疸和腳氣也有不錯的功效哦，此外它還有促進消化的作用，所以腸胃消化不好的人，也是可以食用的哦。