茄汁明蝦怎么做好吃

茄汁明蝦怎么做好吃

　　茄汁明蝦是廣東漢族名菜，屬于粵菜系。主要原料是蝦，口味是酸甜，工藝是炒，烹飪難度屬于中級。那么，茄汁明蝦怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　茄汁明蝦做法一

　　食品用料

　　明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖，番茄醬，生粉，鹽，味精適量。

　　制作方法

　　大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。

　　燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。

　　茄汁明蝦做法二

　　食品用料

　　主料：明蝦、香菇、洋蔥、彩椒、番茄醬

　　輔料：淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜

　　制作方法

　　1、蝦收拾干凈(去蝦線、蝦包、蝦皮)用鹽、胡椒粉、料酒腌20分鐘

　　2、油鍋熱熱后，將裹了淀粉的大蝦炸到兩面金黃就取出來

　　3、鍋里放少許油，放入蒜粒、姜絲、洋蔥塊翻炒出香味;

　　4、倒入香菇、大蝦、番茄醬和少許清水煮一會，用少許鹽和海鮮粉調(diào)味即可盛到盤中

　　5、再將彩椒塊下到鍋中翻炒，用少許鹽、料酒、海鮮粉、胡椒粉炒香后倒在蝦上面即可。[1]

　　茄汁明蝦做法三

　　簡介

　　菜系：浙江菜

　　色香味：湯汁鮮美，味道濃郁

　　主料：明蝦半斤 輔料：青豆兩勺、筍絲少許、生姜、蔥、糖番茄醬、生粉鹽、味精適量

　　制作

　　1)大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用; 2)燒紅鍋; 3)再燒紅另外的鍋，下油。[1]