蓮子豬肚湯的做法推薦

蓮子豬肚湯的做法推薦

　　蓮子含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神的功效。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于蓮子豬肚湯的做法，供大家參考!

　　蓮子豬肚湯的做法一

　　主料：

　　1個(gè)豬肚、50g蓮子、50g白果、配料：適量面粉‘適量鹽、適量枸杞

　　制作步驟：

　　1、豬肚先不要放水，先翻個(gè)面，粘粘的一面翻出來(lái)

　　2、放入面粉，鹽，不停的抓揉，面粉會(huì)把那些粘液都揉下來(lái)

　　3、用水沖干凈

　　4、再放面粉，鹽，揉第二遍。明顯的就干凈了許多吧

　　5、再次沖洗干凈。這個(gè)時(shí)候基本沒(méi)有什么異味了

　　6、燒開(kāi)一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套住(可以有效防止豬肚回縮，這樣煮的豬肚好吃)，放姜片，料酒，醋，在鍋里淖一下。把浮沫撇去

　　7、微煮的時(shí)候，已經(jīng)聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了。撈出放涼，用刀刮掉油脂

　　8、還有這里的白色的膜也要刮掉

　　9、最后洗干凈就可以準(zhǔn)備做湯啦

　　10、豬肚切絲，放蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋，我調(diào)到煲湯

　　11、蓮子如何去芯?雖然買的是無(wú)芯的蓮子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到湯里，湯會(huì)苦的。還可用的大頭針(或者織毛衣的15 16號(hào)針)在蓮子里頂一下，里面的芯就出來(lái)啦

　　12 然后倒到小鍋里，再放姜片(姜片如果放的早，湯會(huì)苦)，枸杞適量，雞精適量，煮開(kāi)就可以了

　　蓮子豬肚湯的做法二

　　原料

　　材料:豬肚1具、去心蓮子40顆

　　調(diào)料:花生油適量，鹽、姜絲、雞精各少許

　　烹飪過(guò)程

　　1.將姜去除外皮，用清水洗凈，切成絲。

　　2.將蓮子煮熟，裝入洗凈的豬肚內(nèi)，用線縫合開(kāi)口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼。

　　3.將豬肚切塊，用花生油加姜絲煸炒，最后加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　說(shuō)明

　　豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效;蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補(bǔ)虛益氣，易于消化，準(zhǔn)媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。

　　蓮子豬肚湯的做法三

　　主料： 豬肚1個(gè)，去芯蓮子少許，龍骨少許，

　　輔料： 姜少許，鹽適量，雞精少許

　　步驟：

　　1. 豬肚、龍骨洗凈;

　　2. 鍋中燒開(kāi)水，下豬肚和龍骨焯水;

　　3. 焯過(guò)水后，將豬肚和龍骨再次清洗干凈;

　　4. 豬肚切粗絲、姜切片，蓮子泡水備用;

　　5. 豬肚和姜放鍋中，加足量的水;

　　6. 大火燒開(kāi)，打去浮沫;

　　7. 轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí);

　　8. 1小時(shí)后，加入蓮子繼續(xù)燉1小時(shí);

　　9. 燉好后，調(diào)入鹽和少許雞精即可

　　小貼士

　　1. 豬肚一定要反復(fù)洗干凈，可用面粉和醋一起洗，也可用鹽或食用油洗;

　　2. 開(kāi)火燉前，要一次性加足水燉。