香菜的不同做法

　　香菜具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。下面就讓學習啦小編給你介紹一下香菜的不同做法。

　　一、香菜薄餅的做法

　　材料

　　面粉，雞蛋，香菜，胡蘿卜

　　做法

　　1.一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態(tài)，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。

　　加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻

　　2.取一個平底鍋(最好是不粘鍋)，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中(注意不要一次倒太多)，用手把鍋轉一下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可

　　3.開小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型后，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋

　　二、香菜粉蒸土豆排骨的做法

　　菜譜簡介 媽媽今天做了我最喜歡的粉蒸土豆排骨，在這個寒冷的初冬，這道菜滋補又營養(yǎng)，另外還建議大家配海帶湯食用，在營養(yǎng)方面更加合理。

　　材料

　　豬排骨500克，土豆，米粉適量，豆瓣1勺，蔥白3根，椒麻粒10來顆，五香粉2克，料酒5克，醬油5克，白糖1把，精鹽，鮮湯1勺，油3克，香菜3根

　　做法

　　1.將排骨洗凈斬成長4.5厘米的段，土豆切成小塊、香菜切成小段備用。

　　2.用精鹽，豆瓣，味精，醬油，五香粉，椒麻粒，料酒，鮮湯，白糖等材料將排骨拌勻，靜置10分鐘，拌入米粉和油。

　　3.取一個盆，放入土豆，再鋪上拌好的排骨，放入蒸鍋內蒸1個小時，撒上香菜即可。

　　小訣竅

　　土豆可用番薯、芋頭、四季豆、豇豆等代替。

　　三、香菜牛肉粥的做法

　　材料

　　材料白米1杯，嫩牛肉150克，橘皮1片，香菜2棵調味料(1)料酒半茶匙，醬油半大匙，淀粉1茶匙(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　2、牛肉切薄片，拌入調味料(1)略腌;橘皮切絲，待米粒熟軟時和牛肉一起加入同煮至熟。

　　3、香菜洗凈切碎，粥內先加入鹽、胡椒粉，再加入香菜，隨即熄火盛出食用。

　　熬粥筆記

　　1、橘皮里層的白色筋絡要撕干凈，并且盡量片除再切絲，這樣煮好才不會苦。

　　2、新鮮橘皮比較香，也可以用曬干的橘皮，但是要用整片的，不要用切絲且色澤太黑的，否則味道太重會影響口感。

　　食療效益

　　消食下氣，益脾健胃

　　四、香菜蝦茸的做法

　　材料

　　海蝦，肥肉，雞蛋，馬蹄，香菜

　　做法

　　1.海蝦去殼挑蝦線，沖洗干凈，剁成蝦茸。

　　2.蝦茸里放肥肉丁(比例是10：2)，加蛋清、水淀粉、鹽、海鮮醬、姜末、料酒、胡椒粉等攪拌成蝦膠，最后加馬蹄粒一起拌勻。

　　3.取湯匙，抹上色拉油，把蝦茸按湯匙大小做成形，上面點綴上一張香菜葉，入蒸鍋蒸十分鐘。