毛蟹好吃做法有哪些

　　毛蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹，以其營養豐富、肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞。下面是學習啦小編給你整理的毛蟹好吃做法。

　　毛蟹好吃做法——醬爆毛蟹

　　材料

　　毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精，糖，蔥花

　　做法

　　1、蟹洗干凈，一切二，蘸上淀粉。

　　2、下油鍋炸到變色。

　　3、再放少許姜、料酒、生抽、老抽，加適量水燜一下 。

　　4、最后放味精、糖調味，收汁，撒上蔥花即可出鍋。

　　毛蟹好吃做法——毛蟹炒年糕

　　材料

　　毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精，糖，蔥花

　　做法

　　1、蟹洗干凈，一切二，蘸上淀粉。

　　2、下油鍋炸到變色。

　　3、再放少許姜、料酒、生抽、老抽，加適量水燜一下 。

　　4、最后放味精、糖調味，收汁，撒上蔥花即可出鍋。

　　毛蟹好吃做法——油醬毛蟹

　　材料

　　河蟹500克，凈毛豆25克，蔥15克，姜10克，料酒10克，醬油15克，精鹽1克，白糖15克，面粉20克，濕淀粉10克，鮮湯300克，豬油60克。

　　做法

　　1、河蟹治凈，從中間切成兩半，切面沾勻面粉。蔥切成花。姜切成末。

　　2、鍋內放豬油40克燒熱，將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內，煎至蟹殼發紅，顛翻一次，煎至蟹身呈紅色。

　　3、烹入料酒、醬油、下入姜末、白糖、精鹽炒勻。

　　4、下入毛豆，加鮮湯小火燒至蟹肉熟透，收濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花，淋入余下的豬油翻勻，出鍋蟹背朝上放入盤內即成。

　　毛蟹好吃做法——毛蟹燜雞

　　材料

　　毛蟹250克，光雞半只，姜片20克，紫蘇，九層塔，米酒各少許，鹽，糖，蠔油，生抽，胡椒粉，雞湯，花生油各適量

　　做法

　　1、將毛蟹清理內臟，洗凈后斬件備用;

　　2、光雞洗凈斬件，以鹽、糖、米酒腌制備用;

　　3、開鍋下油，爆香姜片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攢米酒，加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至雞熟便成。