毛豆的做法有哪些_毛豆怎么做好吃
毛豆的做法有哪些_毛豆怎么做好吃
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的毛豆好吃做法。
毛豆的好吃做法
一、香辣咸味毛豆的好吃做法
材料
毛豆，火腿腸，老蔣榨菜，紅椒，鹽，味精
做法
1.將毛豆剝殼，火腿腸，老蔣榨菜，紅椒切丁。
2.鍋中坐油，將毛豆炒7分熟，加少許鹽，味精。
3.倒入火腿腸炒勻后再倒下榨菜丁。
4.稍炒勻后關(guān)火，加下紅椒丁，稍翻炒即可。
二、水煮毛豆的好吃做法
材料
新鮮毛豆一斤半，姜片適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，豆蔻適量，干辣椒適量，小茴香適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，二鍋頭適量
做法
1.毛豆泡入盆中，互相搓著洗凈表皮上的絨毛，控水。
2.鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來(最少二十分鐘)。
3.利用正在煮鹵水的那段時(shí)間，把每個(gè)毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時(shí)做湯的兩倍，糖在這里的作用是吊出鮮味來，使鹵水味道更柔和。
5.開蓋，大火煮毛豆10分鐘后關(guān)火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且?guī)У木葡恪?/p>
6.腌半小時(shí)，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開吃!
小訣竅
1、煮毛豆和關(guān)火腌的整個(gè)過程都不要蓋鍋蓋，否則毛豆就被悶黃了，不好看。
2、如果喜歡吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分鐘的時(shí)候撈一個(gè)出來嘗嘗，沒有豆腥氣就表示已經(jīng)熟了，關(guān)掉火，用余熱腌的時(shí)候，豆子拿會更軟一些。時(shí)間要自己掌握好。
三、櫻花毛豆飯團(tuán)的好吃做法
材料
毛豆小半碗，鹽漬櫻花一小把，米一杯半(一杯160ml)
調(diào)味料：鹽
做法
1.水燒開，放入一小勺烹大師和一小勺鹽，然后把毛豆放入，煮3，4分鐘，撈出后水留下。
2.鹽漬櫻花洗去表面鹽分
3.毛豆稍許粗粗的切碎一下，櫻花擠去水分也切碎
4.電飯鍋里的米，加入剛才煮毛豆的水，量比平時(shí)燒白米飯多一點(diǎn)點(diǎn)就可以，放置20分鐘，然后把毛豆拌入開燒
5.等飯熟了以后，加入櫻花碎，拌勻
6.然后放一小團(tuán)飯?jiān)诒ｕr膜上，捏實(shí)轉(zhuǎn)緊做成小球狀的飯團(tuán)就可以了
四、毛豆蛋餅鮮蝦粥的好吃做法
材料
青蝦10只，毛豆適量，雞蛋一個(gè)，鹽，料酒
做法
1.先用電飯煲做一鍋粥，我的電飯煲有專門的做粥選項(xiàng)
2.青蝦挑去蝦線，去頭去殼，清理干凈。用少了鹽，料酒腌制蝦仁
3.粥做好后，打開蓋子，把腌制好的蝦仁放到粥里
4.蝦仁預(yù)熱會變紅，但只是表面變色，實(shí)際上還是生的
5.剝好的毛豆放到鍋中，與蝦仁一起
6.此時(shí)啟動(dòng)電飯煲的煮粥鍵，電飯煲開始加溫。無需蓋蓋子，用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結(jié)合。約5-6分鐘，待蝦仁完全熟透即可斷電。出鍋前加入少許鹽調(diào)味
7.煎鍋加熱，放入少許油。雞蛋打散加入少許鹽，鍋熱后把蛋液倒在鍋中，拿起鍋?zhàn)舆m當(dāng)轉(zhuǎn)一下，讓蛋液均勻的鋪滿鍋?zhàn)由稀Ｒ幻鏀偤煤蠓嬷潦旒纯?/p>
8.把粥盛在碗中，攤好的雞蛋餅切碎放到粥里面最一些點(diǎn)綴即可
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