韓式牛尾湯的做法大全
韓式牛尾湯的做法大全
韓式牛尾湯，味道清淡厚道，潤肺補腎，澤肌悅面，對強身健體有很神奇的作用，是一道非常有營養價值的湯。下面就讓學習啦小編給你介紹一下韓式牛尾湯的做法大全。
韓式牛尾湯的好吃做法一、
材料
主料：牛尾一根
輔料：西芹、胡蘿卜、洋蔥適量：
調料：蔥3棵、大蒜5瓣，生姜兩塊，香葉兩片，花椒20來顆，胡椒粉少許
牛尾肉的蘸料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉
做法
1、把牛尾洗凈，刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，泡在水里，去除血水后撈出;
2、綽水，洗干凈，把牛尾放在開水里煮開，再把火調弱，將香葉，花椒裝進調料袋子，和拍好的生姜塊一起放進湯鍋煮約1小時左右
牛尾很碩大，我還是決定再來一吃，這時候，我撈出一半骨頭和少許湯)撇去上面的油和沫，把蔥和蒜切成大塊放進去，放西芹、胡蘿卜和洋蔥，繼續小火燉;
3、等牛尾上的肉酥爛糊時，略調鹽，胡椒粉即成;
4、牛尾蘸料加勺肉湯攪拌好。
韓式牛尾湯的好吃做法二、
材料
牛尾，姜片，陳皮2片，土豆，胡蘿卜，卷心菜，西蘭花
做法
1.把牛尾飛水，洗去好多的血沫。
2.再放進電子瓦罐里加姜片、兩片陳皮和水慢速熬一天(差不多八個小時)，所以牛尾非常酥爛，因為牛尾是比較難燉爛的，如果沒有電子瓦罐，高壓鍋也行，還沒有那在煤氣上不能少于三個小時。
3.再放一些土豆、胡蘿卜、卷心菜還有西蘭花，前面三樣要早點放，西蘭花最后放下去燙熟就行了，土豆燉得面面的比炒面粉更好些，其實放上番茄和番茄醬就類似羅宋湯了。
韓式牛尾湯的好吃做法三、
材料
1. 牛尾1磅
2. 3個小個頭的洋蔥，每個切4塊。(做時沒有小洋蔥，我用了半個洋蔥。后來在Sprouts才發現好多種小洋蔥。)
3. 115克/4oz 韭蔥/Leek, 切厚片。 (這美國店都有，就看上去像大蔥的東東)
4. 115克/4oz 老姜，切大片
5. 10 瓣大蒜
6. 150克 白籮卜，切大丁
7. 6-7杯水
最后放湯里的材料
鹽，黑胡椒面，蔥 (撕成絲)
做法
1. 用個大碗，放入牛尾，用冷水泡2小時，放冰箱里。 這時很多血水就會被泡出來。 倒掉血水，再加水泡。這樣換水4-5次。 最后水會幾乎沒血水。 這方法泡過的牛尾，熬湯時跟本不用去血泡泡，湯直接就很清。
2. 大鍋下6-7杯水，水開后，下牛尾，大蒜， 老姜， 白籮卜， 韭蔥。水開后，火開到最低檔/sim，蓋上鍋蓋，熬5小時。 其間不要攪。湯5小時后應該像脫脂牛奶樣，淡淡的白色。
3. 用個大漏勺濾掉所有的蔬菜，去掉些牛油，只留下牛尾和湯。 去掉牛油的最好辦法是把湯放冰箱過夜，第二天拿出來去掉上層凍起來的油。 牛油特不好消化喔，一定要去掉大多數的油才開喝哈。
4. 最后加上鹽， 黑胡椒面，蔥。
韓式牛尾湯的好吃做法四、
材料
牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1又1/2大匙，醬油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗凈后放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。
2.)用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料(1)拌勻入味備用。
3.)讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入調味料(2)調味即可上桌食用。