豬肚煲雞的做法大全

豬肚煲雞的做法大全

　　豬肚煲雞流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下豬肚煲雞的做法大全。

　　豬肚煲雞的好吃做法1、

　　材料

　　豬肚一只，土雞半只，黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量

　　做法

　　1.將豬肚翻過來反復(fù)用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液

　　2.土雞切塊，準(zhǔn)備好配料。

　　3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。

　　4.將豬肚撈起，切片。

　　5.切片的豬肚于雞一起入鍋，燒開后文火再燉二十分鐘，加鹽調(diào)味就好了。

　　豬肚煲雞的好吃做法2、

　　材料

　　豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許，

　　做法

　　1.豬肚買回來用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈

　　2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了

　　3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

　　4.撈出

　　5.用刀切成條狀

　　6.雞肉洗干凈后剁成小塊

　　7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈

　　8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會(huì)更香濃)，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘

　　9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右

　　10.倒入一盒牛奶再開大火煮開

　　11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火

　　豬肚煲雞的好吃做法3、

　　材料

　　胡椒

　　豬肚

　　姜片

　　鹽、油

　　做法

　　1、胡椒用開水洗泡，備用。

　　2、豬肚兩面用鹽洗兩次，用生粉洗兩次后放滾水中焯一下，撈出切條。

　　3、將胡椒、豬肚、姜片一起放壓力鍋中煲湯半個(gè)小時(shí)。

　　4、最后放鹽和油食用。

　　豬肚煲雞的好吃做法4、

　　材料

　　豬肚1個(gè)，鮮雞1只，白果30粒，枸杞30粒，五香粉、蔥姜、鹽、料酒適量。

　　做法

　　1、把豬肚清洗干凈，先用鹽和醋抓洗豬肚，再用面粉抓洗，沖洗干凈后用開水煮2分鐘，用刀把豬肚粘液刮去洗凈切成條。豬肚難煮爛，要用壓力鍋先煮10分鐘。

　　2、清洗干凈雞，切成塊，雞屁股、雞頭、雞脖子皮有致癌物質(zhì)要丟棄。

　　3、砂鍋?zhàn)⑷肭逅沿i肚、雞、蔥姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放進(jìn)鍋里。

　　4、大火燒開后小火燉1.5個(gè)小時(shí)左右，肉爛時(shí)放鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　1、豬肚清洗很麻煩，可到市場(chǎng)購買熟豬肚，切片和雞一起燉煮。

　　2、豬肚雞湯要清淡些，可以不放植物油。

　　3、味道鮮美可不放味精。