4款香辣豬蹄的做法大全

　　豬蹄特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。好吃的香辣豬蹄做法有哪些呢?接下來學習啦小編給你推薦幾款香辣豬蹄的做法大全。

　　香辣豬蹄的好吃做法一

　　香辣豬蹄的材料

　　豬蹄500g，大蒜5瓣，姜1塊，大蔥2根，干紅辣椒5個，麻椒10粒，醬油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，鹽

　　香辣豬蹄的做法

　　1.豬蹄洗凈，去除雜毛，切成小塊(最好讓賣肉工作人員完成)。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用。

　　2.姜、蒜切片，蔥切成蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐鍋，中火將鍋中的油燒至七成熟，放入大蒜片、姜片、蔥、麻椒和干紅辣椒，爆炒出香味。

　　3.加入燙好的豬蹄，翻炒2分鐘。

　　4.加入開水(水量以沒過豬手3cm為宜)、醬油、白糖，燉煮1小時，之后調入鹽和醋(如覺得咸淡味可以就不必放入鹽了)，再燉10分鐘收汁即可。

　　香辣豬蹄的小訣竅

　　豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用

　　香辣豬蹄的好吃做法二

　　香辣豬蹄的材料

　　豬蹄約1000克，干辣椒，蒜，姜，香葉，油，鹽，生抽，醬油，冰糖，草果

　　香辣豬蹄的做法

　　1、豬蹄請店家剁成合適大小的塊，回家洗干凈后入冷水鍋焯一下。

　　2、焯好的豬蹄撈出來后用冷水沖去浮沫瀝干。

　　3、準備好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

　　4、鍋熱油，燒至五成熱后放入冰糖，小火炒出糖色。

　　5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。

　　6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。

　　7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開后移至鑄鐵鍋，小火燜一個小時。

　　8、用筷子戳入豬蹄，能戳穿豬皮就差不多了，加入適量鹽調味，轉大火收干湯汁即可。

　　香辣豬蹄的好吃做法三

　　香辣豬蹄的材料

　　豬蹄1對　　芹菜25克　　朝天椒8個　　香蔥2棵　　生姜1塊　　大蒜5瓣　　花椒適量　　枸杞10粒　　食用油20克　　辣椒油1大匙　　醬油1大匙　　胡椒粉小匙　　香醋3小匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5大匙

　　香辣豬蹄的做法

　　1.將豬蹄洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起;姜洗凈拍松;蔥、蒜洗凈切末;朝天椒洗凈切段;芹菜洗凈切段;

　　2.將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒;

　　3.湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽，大火燒開后，改小火煮1 小時，煮熟后撈起，連骨切成小塊;

　　4.鍋內放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。

　　注意

　　香辣可口，肥而不膩。爆豬蹄時油不能放多了，否則太油膩。

　　香辣豬蹄的好吃做法四

　　香辣豬蹄的材料

　　豬蹄，干紅辣椒，花椒，桂皮，姜，醬油，料酒，鹽，味精，辣椒醬，蔥，蒜

　　香辣豬蹄的做法

　　1、買回來的豬蹄切塊，洗凈。

　　2、水燒開，放入豬蹄焯水5分鐘至變色，后至涼水中沖洗晾干。

　　3、姜切片或拍碎，桂皮花椒干紅辣椒洗凈放入高壓鍋中(可根據個人口味決定辣椒的多少)放入豬蹄，倒入適量醬油拌勻上色，加料酒，鹽，放水沒過豬蹄(水可以稍多一點,免得粘鍋)。小火燉30—40分鐘。(如果沒有高壓鍋的話需要燉更長的時間至用筷子就能輕輕分離肉和骨頭)

　　4、另起炒鍋，加少許香油，放入姜末，蒜末，辣醬或辣椒粉(這里可以根據各人口味加入不加辣椒也可以)爆香，放入燉好的豬蹄(花椒桂皮等材料可以扔掉)，收汁，放香蔥起鍋入盤有香菜的話最后可家少許香菜點綴。