阿膠的好吃做法有哪些

阿膠的好吃做法有哪些

　　阿膠始于秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)、補(bǔ)血上品。你知道好吃的阿膠要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款阿膠的做法大全。

　　一、阿膠羹的做法

　　阿膠的材料

　　東阿阿膠250克，黃酒850毫升，核桃150克，黑芝麻150克，和田大棗150克，冰糖2小匙

　　阿膠的做法

　　1.東阿阿膠250克包好用樃頭敲碎后加入850ML黃酒蓋好泡兩到三天到化開(我不是藥房買的所以得自己操作，不敢用攪拌機(jī)，怕打壞機(jī)子).

　　2.核桃150克洗凈用烤箱烘香打成粉，黑芝麻150克洗凈用干鍋炒香打成粉.

　　3.新疆和田大棗150克洗凈切碎(這個很濕的，不用打，一蒸也就化在一起了).

　　4.所有材料加入兩勺冰糖(也可不加)拌勻放入燒開的蒸鍋中大火蒸五分鐘后轉(zhuǎn)小火一小時取出放涼后再放入冰箱.玻璃密封盒保存.

　　二、阿膠核桃膏的做法

　　阿膠的材料

　　東阿阿膠125克，黃酒250ML，核桃仁200克，去核紅棗200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克

　　阿膠的做法

　　1、阿膠砸成小塊，放入大碗中，倒入黃酒，浸泡3-5天至阿膠軟化(碗要蓋上蓋子)

　　2、熟黑芝麻用搟面杖搟碎，紅棗去掉棗核

　　3、紅棗肉、核桃仁和枸杞子切碎一些

　　4、泡好的阿膠連黃酒一起倒入砂鍋中，小火慢慢加熱

　　5、一邊加熱一邊攪拌，直至阿膠全部融化

　　6、加入冰糖，繼續(xù)攪拌直至冰糖全部融化

　　7、將處理好的核桃仁、黑芝麻、紅棗肉、枸杞子一起倒入鍋中

　　8、徹底攪拌均勻后關(guān)火

　　9、準(zhǔn)備平底容器，事先鋪一層保鮮膜

　　10、待阿膠核桃膏晾涼，倒入盤中

　　11、用保鮮膜蓋住，用手壓平壓實

　　12、放置一夜后，整個膏體會變得稍微硬一些，取出切成小塊

　　13、切好后裝入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小塊即可

　　阿膠的小訣竅

　　所用容器規(guī)格：長20cm，寬13cm，高2.8cm

　　1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人體吸收

　　2、紅棗要去核，但不建議用買來的無核棗，因為無法確定加工過程中的衛(wèi)生是否有保障

　　3、黃酒可以幫助藥物更好被人體吸收，所以有一些滋補(bǔ)及活血通絡(luò)的中藥都會用到黃酒。如果不想用酒，也可以用沸水將阿膠碎塊沖開，再小火加熱煮化，后面的程序一樣

　　4、此膏活血功能較強(qiáng)，女性生理期時不要服用

　　5、不僅可作為女性補(bǔ)血養(yǎng)顏之用，男性也可以吃哦

　　6、保存過程中不要接觸生水，取用時注意衛(wèi)生

　　三、阿膠糕糖的做法

　　阿膠的材料

　　阿膠250克，紹興花雕500克，核桃仁400克，黑芝麻500克，桂圓肉250克，棗仁250克。

　　阿膠的做法

　　阿膠加花雕浸24小時，用勺子攪拌一下化開了，然后把其它所有的輔料放進(jìn)去攪拌均勻 ，上兩層的蒸鍋蒸一小時左右，(大火)。然后將它涼著，冬天24小時就結(jié)凍了，然后再到在案板上一片片切下，就能當(dāng)零食吃了。 注：核桃仁，黑芝麻先在微波爐里轉(zhuǎn)熟，這樣會比較香。

　　四、阿膠烤魚的做法

　　阿膠的材料

　　主料：黃花魚6條(重約600克)，阿膠原漿2支。調(diào)料：蔥段、姜片各20克，二鍋頭50克，鹽、 味精各8克，蘸料50克。

　　阿膠的做法

　　1、黃花魚宰殺治凈，加蔥段、姜片、二鍋頭、鹽、味精、阿膠原漿腌漬6小時。

　　2、用竹簽子將黃花魚串起來，放入韓式烤爐內(nèi)中火烤20分鐘，取出裝盤，跟蘸料上桌。

　　小訣竅

　　特點

　　軟嫩適口，肉香濃郁。

　　備注

　　蘸料的制作：香菜葉250克放入微波爐內(nèi)大火烘20分鐘，取出碾碎，加淮鹽30克、味精20克調(diào)勻即可。如果選用的是香菜梗，那么烘干時間要略長一些。