紅燒茄子的8種好吃做法推薦
紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。你知道好吃的紅燒茄子要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你整理8種的紅燒茄子的好吃做法。
紅燒茄子的好吃做法一
紅燒茄子的材料
茄子3根
紅燒茄子的做法
步驟1：將茄子洗干凈切成滾刀塊。
步驟2：把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
步驟3：鍋內放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步驟4：加醬油、糖、酒，翻炒一下。
步驟5：稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。
步驟6：起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
紅燒茄子的好吃做法二
紅燒茄子的材料
茄子，豬肉，料酒或嫩肉粉，蔥頭，蒜末，姜末，郫縣豆瓣，老抽，陳醋，雞精，糖少量，五香粉，麻油
紅燒茄子的做法
1.茄子去皮切細條，扔水里，倒掉盆里浸泡出來的茄子水。
2.肉切片或條隨意，放點料酒或嫩肉粉腌個5分鐘左右。
3.控干茄子水分，鍋里放油，小火炒香蔥頭蒜末姜末郫縣豆瓣。
4.放肉快炒，起鍋盛盤。
5.放茄子炒至軟(酌情考慮此步前鍋里油是否夠，如不夠在放入茄子前再放點油)，差
不多時把先前炒
好的肉放入。
6.翻炒一下，放點老抽(不用放鹽，也不用太多醬油，此前郫縣豆瓣跟老干媽豆豉都咸)、陳醋、雞精、糖少量、五香粉、麻油、小蔥之類的調味品出鍋(調味品隨意，我亂鼓搗的，就不亂瞎掰了)
紅燒茄子的好吃做法三
紅燒茄子的材料
茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。
紅燒茄子的法
1、先講茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤;
2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油，放入小蔥姜片蒜頭爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;
3、裝進砂鍋里，放入適量的水，燒開后煲3分鐘即可。
紅燒茄子的好吃做法四
菜譜簡介 茄子煎炸后加醬汁慢煮，質感嫩滑。用高湯煨煮，加入生姜末及豆瓣醬，味道香濃，并富含維生素E，以及鈣、鎂、鉀。
紅燒茄子的材料
茄子320克，食用油360毫升(另加2湯匙)，大蔥1棵，生姜末1茶匙，豆瓣醬1茶匙，素高湯(或清水)240毫升，辣椒油少許，太白粉(生粉)1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹酒1茶匙
紅燒茄子的做法
1.茄子洗凈去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片。大蔥洗凈切段備用。
2.鍋燒熱，下油360毫升。放入茄子片炸軟，盛起瀝干待用。
3.鍋再燒熱，下油兩湯匙，煎香生姜末、大蔥段、豆瓣醬。
4.放入茄子，注入高湯，加入鹽、糖調味，灑入紹酒。調低火力，慢煮至汁液濃稠。
5.太白粉加入適量冷水，拌勻，倒入鍋中勾芡，澆上辣椒油，即可上桌。
紅燒茄子的好吃做法五
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。