魚(yú)籽的好吃做法有哪些

魚(yú)籽的好吃做法有哪些

　　魚(yú)籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類(lèi)粘蛋白和魚(yú)卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚(yú)、河豚魚(yú)等少數(shù)魚(yú)的卵有毒應(yīng)忌吃。你知道好吃的魚(yú)籽要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下魚(yú)籽有哪些不同的做法?

　　一、家常美味魚(yú)籽豆腐的做法

　　材料

　　鯽魚(yú)籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，醬油，紅蔥頭，生姜，鹽，生粉，料酒，雞粉

　　做法

　　1、鯽魚(yú)籽洗凈，加適量料酒、少許生粉拌勻腌一會(huì)。

　　2、湯鍋里放適量油，燒熱后，下紅蔥頭片、生姜絲炒出香味。

　　3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方塊放入，倒適量醬油、剁椒同煮。

　　4、把拌好的魚(yú)籽輕輕放入豆腐鍋里煮至魚(yú)籽熟，放入杭椒粒，加鹽、雞粉調(diào)味即可起鍋。

　　二、香辣土豆醬魚(yú)籽的做法

　　材料

　　江鯉魚(yú)籽，黃土豆，辣椒醬，老干媽豆豉醬，豆瓣醬，白洋蔥，蔬之鮮

　　做法

　　1、燒點(diǎn)開(kāi)水，把魚(yú)籽過(guò)一下。

　　2、在鍋里翻一個(gè)個(gè)，需要用鏟子，不然魚(yú)籽會(huì)碎，魚(yú)籽過(guò)完了，裝盤(pán)。

　　3、黃土豆切中條。

　　4、配醬：辣椒醬、老干媽豆豉醬、豆瓣醬一起調(diào)均勻。

　　5、白色洋蔥切碎。

　　6、油鍋燒好，直接下醬料炒出香味。

　　7、下魚(yú)籽翻炒均勻，加湯(量要足夠，因?yàn)橐獰跬炼?。

　　8、加土豆、蔬之鮮開(kāi)始燉至熟即可。這樣會(huì)使土豆入魚(yú)的味道。

　　小訣竅

　　魚(yú)籽粘鍋現(xiàn)象是正常的，不要害怕，最后一鏟就起來(lái)了。不會(huì)糊的不得了的。

　　三、魚(yú)子炒雞蛋的做法

　　材料

　　魚(yú)子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒

　　做法

　　1.先將在魚(yú)子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘;

　　2.雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用;

　　3.將魚(yú)子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時(shí)，放入魚(yú)子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚(yú)子變散，呈顆粒狀;

　　4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可

　　四、魚(yú)籽豆腐煲的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 有營(yíng)養(yǎng)的美味，不妨試一試

　　材料

　　魚(yú)籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

　　做法

　　1、魚(yú)籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊。

　　2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚(yú)籽，煎至兩面金黃盛入煲中。

　　3、將尖椒、生姜、大蒜過(guò)油煸香。

　　4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可。有愛(ài)的~