龍利魚有哪些好吃的做法
營養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。你想了解好吃的龍利魚要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理龍利魚的做法推薦，望你采納。
一、彩蔬龍利魚的做法
材料
原料：龍利魚
配料：香菇、彩蔬丁(胡蘿卜、青豆、玉米)
調(diào)料：蠔油、糖、生粉
做法
1、龍利魚完全解凍后，切塊;
2、鍋中熱油，將龍利魚塊兩面煎至金黃色，裝盤備用;PS：煎魚建議用平底不粘鍋，方便。
3、香菇提前用溫水泡發(fā)，和彩蔬一起放鍋里先翻炒一會兒，然后倒入清水煮沸;
4、蠔油、糖調(diào)味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龍利魚上，即可。
小訣竅
龍利魚超市冰凍區(qū)有賣，無刺肉質(zhì)鮮美。
二、金湯龍利魚的做法
材料
龍利魚 包菜 南瓜 黃辣椒醬 蔥姜蒜末 白醋 水淀粉 油鹽
做法
1. 準備好原料;
2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波爐中高火打上三分鐘;
3. 用電動攪拌器攪拌成泥;
4. 龍利魚斜切成片， 加入鹽和水淀粉;
5. 用手抓均勻， 讓魚片成透明色;
6. 燒熱鍋，放少許油，下入包菜葉片翻炒;
7 加入少許鹽， 直至包菜葉片發(fā)軟;
8. 將炒過的包菜葉片墊入碗中;
9. 燒熱鍋， 放入少許油， 下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒;
10. 再加入準備好的南瓜泥一起翻炒;
11. 再加入適量的水和白醋煮一下;
12. 加入腌過的魚片， 一片一片的下入;
13.煮上一、兩分鐘， 直至魚片變白;
14. 再加入適量的鹽調(diào)味， 再一次放入白醋;
15. 煮好的魚片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中;
16. 最后加入小蔥末。
小訣竅
1. 魚片加入鹽和水淀粉等調(diào)味料， 用手抓勻， 直至看著魚片透明;
2. 配菜自己隨意搭配， 但要先將它預處理熟， 焯水或者先炒一下;
3. 燒熱鍋， 放少許油， 先爆香黃辣椒和蔥姜蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一會兒，這時先加入些白醋;
4 魚片要一片一片的下，避免粘成一團，當魚片發(fā)白后加入少許鹽等調(diào)味料，再次加入點白醋;
5. 最后將煮好的魚片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中，再放入小蔥末;我個人比較喜歡清淡，如果喜歡味道濃點的可以澆勺熱油再小蔥上。
三、香煎龍利魚的做法
材料
龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖
做法
1.材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒
2.龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻
3.腌制半小時左右。(冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香
6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋
8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮
四、清蒸龍利魚的做法
材料
龍利魚 (rex sole) 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露
做法
1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片。
2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可