螃蟹好吃的做法有哪些

螃蟹好吃的做法有哪些

　　螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。螃蟹菜品鮮香可口，回味無窮，受到人們的喜愛。你想知道好吃的螃蟹是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下螃蟹的好吃做法有哪些?

　　一、海椒蒸螃蟹的做法

　　材料

　　主料：螃蟹500克，

　　輔料：青尖椒100克，

　　調(diào)料：蔥油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;

　　2.蟹塊拍勻淀粉，碼入盤內(nèi)成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

　　二、咖喱炒螃蟹的做法

　　材料

　　螃蟹3只，圓椒1個(gè)，青椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)，蔥適量，鹽適量，咖喱粉適量，紅糖適量，生抽適量，料酒適量

　　做法

　　1.將圓椒、青椒、洋蔥、姜、蒜洗凈切塊待用。

　　2.螃蟹切件洗凈，撒上生粉拌一下。

　　3.熱鍋下油，待油溫七八成時(shí)下螃蟹炸至八成熟，撈起待用。

　　4.將鍋中熱油倒出，剩下一點(diǎn)，依次將姜、蒜、辣椒、洋蔥下鍋炒香。

　　5.下螃蟹、咖喱粉、紅糖、鹽、料酒、水稍微煮一下。

　　6.起鍋了，香噴噴的咖喱炒蟹，晚上小女吃的“汁都撈埋”

　　三、蛋黃焗螃蟹的做法

　　材料

　　小梭子蟹、咸鴨蛋黃、紅辣椒

　　香蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、淀粉。

　　做法

　　1、 紅椒切塊，小梭子蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍上干淀粉

　　2、 鍋中做油，燒到5成，放入小梭子蟹炸熟撈出待用。

　　3、 將鮮鴨蛋黃蒸熟，取出用刀壓碎。

　　4、 鍋中放油，煸香蔥姜、放入鮮鴨蛋黃碎，和小梭子蟹塊烹入紹酒，翻炒均勻加入紅椒快點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤法香裝飾。

　　四、香辣蟹的做法

　　材料

　　螃蟹 ，干辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油

　　做法

　　1、熱油，干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香，轉(zhuǎn)小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油;

　　2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個(gè)排好，倒入一點(diǎn)料酒、醬油，稍微加一點(diǎn)水加鍋蓋燒。

　　3、加入的調(diào)料和螃蟹本身會(huì)出水，都不用加鹽了。汁快干時(shí)出鍋，香啊。尤其這個(gè)肉末拌飯，太好吃了。