臘腸飯怎么做

　　臘腸飯是一道傳統的漢族名點，屬于粵菜系。臘味的油脂被煲得晶瑩剔透，層層滲透到飽滿的米粒中，淋上醬油一拌，勺子觸到的是一煲的精華。你想知道好吃的臘腸飯是怎么做出來的嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下4款臘腸飯的好吃做法吧！

　　一、菜心臘腸燜飯的做法

　　菜心臘腸燜飯的制作材料

　　主料：熟臘腸150克，菜心100克，胡蘿卜50克，大米400克，雞蛋1個，

　　配料：生抽1茶匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，蠔油2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙

　　菜心臘腸燜飯的做法步驟

　　1、臘腸、胡蘿卜切片，菜心洗凈。

　　2、大米淘洗干凈后放入鍋內，加適量水和1茶匙的植物油。

　　3、大火燒開后轉小火加蓋燜煮，至看不到鍋內有水。

　　4、把臘腸放入鍋內繼續小火燜煮5分鐘。

　　5、把生抽、鹽、白糖、蠔油、味精放入小碗內，攪拌均勻。

　　6、鍋內打入雞蛋，，沿鍋邊倒入調好的味汁，再燜5分鐘。

　　7、另起一鍋，加足量的水、少許的鹽和植物油燒開。

　　8、放入菜心焯燙2分鐘，撈出切段。

　　9、再把胡蘿卜焯燙3分鐘撈出。

　　10、把焯好的菜心和胡蘿卜放入米飯鍋內，拌勻即可。

　　菜心臘腸燜飯的制作訣竅

　　1、米飯在燜制的時候，一定要用小火。

　　2、焯燙菜心和胡蘿卜的時候，水中放少許的鹽和植物油，顏色更鮮艷。

　　二、香菇臘腸飯的做法

　　香菇臘腸飯的制作材料

　　廣式香腸2根，干香菇8朵，大米，糯米，泰國香米，鹽，蔥花

　　香菇臘腸飯的做法步驟

　　1. 廣式香腸泡水后剝掉皮，切塊兒備用

　　2. 干香菇泡發洗凈后切丁備用

　　3. 大米、糯米、香米的比例是2：1：1，按照平時蒸米飯的量淘好放入電飯煲中備用

　　4. 在鍋中倒入一點花生油，然后將切好的臘腸和香菇放入鍋中攪拌均勻，加入少許鹽

　　5. 使用電飯煲的煮飯功能等到飯煮好

　　6. 飯好后撒入蔥花，然后拌勻米飯就可以上桌了

　　三、周末臘腸飯的做法

　　臘腸飯的制作材料

　　糯米兩杯，廣東香腸兩根，3只香菇，兩根蔥，橄欖油，生抽1大勺，糖半勺，鹽少許

　　臘腸飯的做法步驟

　　1。糯米兩杯，廣東香腸兩根，加水，用電飯鍋做熟

　　2。把香腸從電飯煲里取出，切成小丁

　　3。3只香菇泡軟，切成小丁

　　4。一把海米泡軟，切成小丁

　　5。兩根蔥切細，加橄欖油炒熱

　　6。加2，3，4，5料一起翻炒5分鐘。

　　7。加入電飯鍋里的飯，生抽1大勺，糖半勺，鹽少許(根據各自口味)

　　8。炒勻，出鍋