紅燒肉燜飯的好吃做法

　　燜飯，又稱洋槐花燜飯或菜燜飯。燜飯是90年代及以前的關(guān)中地區(qū)是農(nóng)村人的主食。你想知道好吃的燜飯是怎么做出來的嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4種燜飯的好吃做法。

　　一、紅燒肉燜飯的做法

　　材料

　　主料：五花肉250g，米飯500g

　　輔料：油，鹽，老抽，番茄醬，料酒，雞精，白砂糖，雞蛋，黃瓜，大蒜

　　做法

　　1、切好土豆、五花肉、大蒜。

　　2、鍋中倒入大蒜煸香。

　　3、倒入五花肉，蓋上鍋蓋燜至金黃。

　　4、在碗中打兩個蛋(加點(diǎn)醋去腥)，攪拌。

　　5、開鍋，加入土豆丁、老抽、鹽、糖翻炒，再加入料酒。

　　6、加入洗好的米一起翻炒幾下。

　　7、然后一起倒入電飯鍋內(nèi)，加水，按上煮飯鍵。

　　8、將黃瓜切成丁。

　　9、鍋中放少許油，倒入雞蛋翻炒，再加入黃瓜丁，加入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)剁椒翻炒備用。

　　10、飯煮好后，將炒好的雞蛋、黃瓜倒入攪拌，盛入小碗中，倒扣在盤中，擠上番茄醬即可食用。

　　二、臘肉胡蘿卜燜飯的做法

　　材料

　　米，臘肉500克，胡蘿卜，花椒八角少許，生抽30克，老抽25克，鹽15克，白糖10克，白酒10克

　　做法

　　1.將肉洗凈后，放入容器中，加入其他調(diào)料

　　2.將肉和調(diào)料一起放入保鮮袋中，這樣混合更均勻

　　3.三天后，取出肉。放后陽臺風(fēng)干

　　4.風(fēng)干好的肉，放冰箱冷藏

　　5.鍋中放少許油，倒入臘肉丁

　　6.炒均勻后，加入胡蘿卜丁炒好關(guān)火

　　7.電飯鍋中加入洗好的米和適量的水

　　8.再倒入臘肉胡蘿卜丁

　　9.飯做好后，別忘記淋上少許蒸魚豉油。攪拌好就可以吃拉

　　三、虎皮蛋燜紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉，鵪鶉蛋，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，鹽，糖

　　做法

　　1.將鵪鶉蛋洗干凈，放入清水鍋中煮熟

　　2.撈出浸涼水中1-2分鐘，然后剝殼;(冷水浸下方便剝殼)

　　3.油溫7成熱時，滑入鵪鶉蛋(蛋的表面不要有水份，炸雞蛋過程中要注意安全)油的溫度要高，這樣才會有虎皮紋，后期才入味

　　4.待炸至金黃色撈出備用

　　5.五花肉洗干凈，不用去皮，切成小塊

　　6.蔥姜蒜切好

　　7.倒少許油潤鍋，煸香蔥姜蒜

　　8.倒入五花肉翻炒至變色

　　9.倒入適量的生抽、老抽，翻炒均勻

　　10.倒入能沒過食物表面的熱開水，蓋上鍋蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右至肉酥爛

　　11.加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右，開大火收干湯汁，試下味道可加點(diǎn)鹽和糖調(diào)味后，即可

　　四、豆角雞肉燜飯的做法

　　材料

　　1：雞腿600克，洗凈瀝水;萬字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，白胡椒1/8茶匙，鹽1/4茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，水2大匙。這一步最好提前一天做，雞肉嫩滑;

　　2：橄欖油2大匙，蔥1條洗凈切段，姜片3-4片，蒜瓣2粒切片，八角1粒，丁香2粒。

　　3：長豆角330克，去兩頭洗凈切段;

　　4：水600毫升，萬字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，鹽3/4茶匙，大米400毫升;

　　5：蔥花1大匙，香油2茶匙。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。