蒜苔炒臘肉有哪些家常做法
蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。你了解蒜苔炒臘肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的蒜苔炒臘肉嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下蒜苔炒臘肉的家常做法有哪些?
蒜苔炒臘肉的家常做法1
材料
臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽
做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片
2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關火
6、將青蒜翻炒均勻即可
小訣竅
1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可
2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽
3、臘肉是自己腌的，沒有經過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的
蒜苔炒臘肉的家常做法2
材料
臘肉，紅干椒，青蒜頭，鹽，醬油，雞精
做法
1.臘肉切片過油炒一下盛出;
2.余油下紅干椒段煸香，接著下青蒜頭煸炒，撒少許鹽調味;
3.倒入炒好的臘肉和青蒜葉，噴醬油撒雞精拌勻就OK了!
蒜苔炒臘肉的家常做法3
材料
主料：臘肉(生)300克，
輔料：青蒜20克，紅尖椒30克，
調料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克
做法
1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。
2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。
3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。
蒜苔炒臘肉的家常做法4
材料
蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6個，臘肉1塊，油少許，鹽少許
做法
1、臘肉放在水里煮熟后，切成薄片。
2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。
3、燒熱鍋，放油和鹽，先加入辣椒炒出香味，放入臘肉。
4、接著放入蒜苗和香芹，澆一點水蓋上鍋蓋燜一下，起鍋。
小訣竅
1、野山椒可以不放。
2、最后加水燜煮的時候，水不需要太多。
3、臘肉在水里煮過后，油可以少很多，切片也容易，炒的時間不要過長，否則容易變硬。
小編推薦：蒜苔的營養價值和功效
1.清腸利便
刺激大腸排便、調治便秘，多食用蒜苔能預防痔瘡的發生，降低痔瘡復發的次數，并對輕中度痔瘡有一定的療效。
2.抗菌殺菌
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
3.溫中下氣
蒜苔中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。
4. 降脂防癌
蒜苔對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，并能預防冠心病，此外還能保護肝臟，預防癌癥的發生。
5、殺菌作用。
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
6、通便防痔。
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
7、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺