油麥菜的好吃做法
油麥菜，是我們常見的綠葉菜，形似萵筍，但營養價值與功效卻高于萵筍。對于女性朋友來說，油麥菜更是減肥安眠的佳品。你喜歡自己動手做油麥菜?你知道如何做出可口好吃的油麥菜嗎?下面是學習啦小編給你精心整理油麥菜的好吃做法，僅供參考。
一、蒜蓉油麥菜的好吃做法
材料
油麥菜500g、油、干紅椒、鹽、蒜、生抽。
做法
1、準備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗凈瀝水。
2、把油麥菜切斷兒。
3、炒鍋內放油，熱后加入蒜蓉和干紅椒爆出香味。
4、放入油麥菜翻炒。
5、炒軟后加入鹽。
6、加入生抽。
7、最后再撒些蒜蓉即可出鍋。
二、涼拌油麥菜的好吃做法
材料
油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油
做法
1.油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段
2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻，好吃、爽口不打折!
三、豆豉鯪魚油麥菜的好吃做法
材料
油麥菜400克 罐裝鯪魚50克 大蔥1根 生姜1小塊 大蒜3瓣 淀粉適量 食用油30克 香油1小匙 高湯3小匙 料酒2小匙 豆豉1大匙 精鹽2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.把油麥菜切成10 厘米長的段，用開水焯熟，裝盤;蔥、蒜、姜切末;
2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開后放入鯪魚，用水淀粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
注意
色澤美觀，咸鮮微甜。油麥菜焯水的時間不能長，斷生即可。
四、麻醬油麥菜的好吃做法
材料
油麥菜3棵，芝麻醬30克，清水25克，鹽1.2克，醋5ml，醬油5ml
做法
1、 油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖凈干凈，切長段備用;
2、 芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁;
3、 加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可。
小訣竅
1、麻醬汁中也可以加一點雞精、糖調味，我喜歡簡簡單單的汁;
2、也可以用香油代替清水，調出來的麻醬汁更香，不過我覺得麻醬加清水稀釋已經很香了，加香油有點太膩了;
3、調麻醬汁最關鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態即可;
4、我試了一下，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以;
5、這個汁用來拌櫻桃小蘿卜或麻醬面等都可以。
小編推薦：油麥菜做法指導：
1. 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜的口感和鮮艷的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
3. 因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。
4. 對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點。
5. 食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。